پانی ، کھٹی کریم ، دودھ ، بیئر میں مچھلی کے لئے کھانا پکانے کے پیارے
گھر میں فش بلے باز بنانا بہت آسان ہے۔ یہ کچھ آسان اجزاء لینے کے لئے کافی ہے جو کسی بھی ریفریجریٹر میں پایا جاسکتا ہے۔ بلے باز مچھلی کو جلانے سے بچائے گا ، ڈش کی مقدار میں اضافہ کرے گا ، اسے میٹھا ، نمکین ، تلفظ دار مسالہ یا تیز ذائقہ دے گا۔
مچھلی کا بلے باز - کڑاہی کے لئے ایسا بلے باز جو ڈش کا ذائقہ بدل دیتا ہے اور اسے ایک خصوصیت کی کمی پیش کرتا ہے۔ بنیادی اجزاء دودھ (پانی) ، آٹا ، اور انڈے ہیں ، بالکل اسی طرح جیسے چکن بلےٹر۔ بہت سی گھریلو خواتین روایتی ترکیب میں کھٹی کریم ، نشاستے ، کٹے ہوئے پنیر ، خوشبودار مصالحے وغیرہ کے ساتھ مختلف قسم کا اضافہ کرتی ہیں۔
مچھلی کے ٹکڑوں کو آہستہ آہستہ مرکب میں ڈبویا جاسکتا ہے اور اسے کسی سکیللیٹ یا گہری فرائیڈ پر بھیجا جاسکتا ہے۔ آئیے پانی ، دودھ ، معدنی پانی اور بیئر میں مختلف اجزاء کے اضافے کے ساتھ مزیدار اور کرکرا فش بل batر بنانے کی ترکیبیں کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
مچھلی کے لئے کیلوری بیٹر
انڈے ، آٹے اور دودھ پر مشتمل کلاسیکی مچھلی کی چمچ پر مشتمل ہے
تقریبا 100 کلوکالوری فی 100 گرام
... تاہم ، سبزیوں کے تیل میں بھوننے کی وجہ سے بلے باز میں مچھلی زیادہ غذائیت بخش ہوتی ہے۔
مثال کے طور پر ، پولاک ، دودھ کے ساتھ کھٹا کریم کی مزیدار تپش میں لپیٹنے کے بعد ، تقریبا 28 280-300 کلو کیلوری پر مشتمل ہوتا ہے۔ ان میں سے ، 14-17 جی چربی ہیں. لہذا ، اگر آپ اپنے اعداد و شمار کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں تو آپ کو مصنوع کو غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے۔
آٹا میں مچھلی بلے باز - ایک کلاسک ہدایت
- مچھلی کی پٹی 500 جی
- دودھ 200 ملی
- آٹا 150 جی
- مرغی کا انڈا 2 پی سیز
- لیموں کا رس 2 چمچ۔ l
- کڑاہی کے لئے سبزیوں کا تیل
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
کیلوری: 227 کلو کیلوری
پروٹین: 15.3 جی
چربی: 12.2 جی
کاربوہائیڈریٹ: 13.5 جی
میں نے مچھلی کی پتلی کو پتلی اور صاف ٹکڑوں میں کاٹا۔
میں مچھلی پر لیموں کا رس ڈالتا ہوں۔ میں نمک ڈال کر پلیٹ کو ایک طرف رکھتا ہوں۔
انڈوں کو ایک علیحدہ کٹوری میں ہرا دیں ، دودھ ، نمک ڈالیں۔ آہستہ آہستہ آٹا ڈالیں۔ کریمی تک اچھی طرح مکس کریں۔
میں سبزیوں کا تیل ڈالتا ہوں۔ میں نے پین کو گرم کرنے کے لئے رکھ دیا۔ میں ہر ٹکڑے کو آٹے میں لپیٹتا ہوں اور اس کو بلے باز کے ساتھ پلیٹ میں بھیجتا ہوں۔ سہولت کے ل I ، میں ایک پلگ استعمال کرتا ہوں۔
میں ہاٹپلٹ درجہ حرارت کو درمیانے درجے میں بدل دیتا ہوں۔ میں نے فاصلہ چھوڑ کر مچھلی کے ذرات ڈال دیئے۔ ہلکے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ پہلے ایک طرف ، پھر میں اس کو پھیر دیتا ہوں۔
اضافی چربی کو دور کرنے کے لئے کچن نیپکن کے ساتھ تیار شدہ ذرات آہستہ سے صاف کریں۔
میئونیز کے ساتھ بلے باز کا ایک آسان نسخہ
اجزاء:
- مچھلی - 400 جی
- گندم کا آٹا - 1 گلاس
- انڈا - 4 ٹکڑے ٹکڑے ،
- میئونیز - 200 جی۔
کیسے پکائیں:
- میں گہری پکوان لیتی ہوں۔ میں نے انڈے توڑے اور انھیں شکست دی۔ میں میئونیز ڈال دیتا ہوں۔
- ایک سرگوشی یا عام کانٹے سے مارا۔ آپ کو ایک یکساں ماس ملنا چاہئے۔
- آہستہ آہستہ میں اہم جزو یعنی آٹا متعارف کراتا ہوں۔ میں سرگوشی کے ساتھ گوندھتا ہوں۔ میں گانٹھوں کی تشکیل کی اجازت نہیں دیتا ہوں۔ مستقل مزاجی سے ، میں کثافت حاصل کرتا ہوں تاکہ مزیدار آلودگی مچھلی کے ٹکڑوں کو آہستہ آہستہ اتار دے۔
- میں کلاسیکی اسکیم کے مطابق بھونتا ہوں۔ پہلے میں اس کو آٹے میں ، پھر بلے باز میں۔ میں اسے سبزیوں کے تیل کے ساتھ پریہیٹیڈ پین میں بھیجتا ہوں۔
اگر آٹا پتلا ہو تو ، تھوڑا سا آٹا ڈالیں۔
بیئر فش بلے باز بنانے کا طریقہ
نسخہ استعمال کرنے سے پہلے تمام مائع اجزاء کو ریفریجریٹ کریں۔ ٹھنڈے مچھلی کے بلے باز اور گرم تیل کے ساتھ گہری چربی کے درمیان درجہ حرارت کے برعکس کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔
اجزاء:
- ہلکی بیئر - 250 ملی لیٹر ،
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے ،
- گندم کا آٹا - 1 گلاس
- سبزیوں کا تیل - 2 بڑے چمچ ،
- سالن ، نمک - ایک وقت میں چوٹکی۔
تیاری:
- میں انڈے توڑ رہا ہوں۔ میں مختلف پیالوں میں گورے اور زردی ڈالتا ہوں۔ میں نے اسے فرج میں رکھ دیا۔
- میں ایک بڑے پیالے میں آٹا ڈالتا ہوں۔ میں مصالحوں کے ساتھ مل جاتا ہوں۔ میں ٹھنڈا بیئر ڈالتا ہوں ، زردی میں ڈالتا ہوں ، سبزیوں کے تیل میں ڈالتا ہوں۔
- میں نے پروٹین کے ساتھ دوسرے ٹینک میں نمک ڈال دیا۔ ہوا تک مار دو۔ تب میں اسے بیئر اور زردی کے مرکب پر بھیجتا ہوں۔ ہموار ہونے تک اچھی طرح ہلائیں۔
- میں گہری چربی میں تیل گرم کرتا ہوں. میں مائع مرکب کے ایک قطرہ کے ساتھ درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کرتا ہوں۔ اگر بوند بورا فوری طور پر بھوننا شروع کردے ، تو کھانا پکانے کا وقت آگیا ہے۔
مددگار نصیحت گہری چربی کو ناکافی طور پر گرم کرنے میں کھانا بھونیں ، ورنہ یہ رنگت بہت ہی چکنا ہوگا۔
- میں نے مچھلی کے پھیلے کے پہلے سے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو گہری چربی میں ڈبو لیا۔ میں ذرات کو ایک دوسرے کو چھونے نہیں دیتا۔ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ آہستہ سے مچھلی کو کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں اور نیپکن کے ساتھ زیادہ چربی نکال دیں۔
ویڈیو کی تیاری
ڈارک بیئر بیٹر ترکیب
اجزاء:
- واحد کی کمر - 1 کلو ،
- سیاہ بیر - 400 ملی لیٹر ،
- آٹا - 200 جی ،
- سوکھے ہوئے آلو - 5 بڑے چمچ ،
- انڈا - 2 ٹکڑے ٹکڑے ،
- لیموں کا رس - 3 چمچ
- کالی مرچ ، مرجورم ، اوریگانو ، نمک۔ ذائقہ۔
تیاری:
- میں نے واحد کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا۔ اوپر لیموں کا رس ڈالیں۔ میں کالی مرچ اور نمک۔ 30-50 منٹ کے لئے ایک ڈش میں چھوڑ دیں.
- ایک علیحدہ کٹوری میں میں انڈے کے ساتھ میدہ ملا دیتی ہوں۔ میں بیئر اور خشک میشڈ آلو میں ڈالتا ہوں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- میں خوشبو دار جڑی بوٹیاں شامل کرتا ہوں (میں مرجورم اور اوریگانو کو ترجیح دیتا ہوں) ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- موٹی ، کریمی ہونے تک اچھی طرح ہلائیں۔
- میں زبان کے ہر ٹکڑے کو بلے باز میں ڈوبتا ہوں۔ میں اسے ایک پریہیٹیڈ پین میں بھیج رہا ہوں۔ ہر طرف سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔ ہاٹپلٹ درجہ حرارت درمیانی ہے۔
معدنی پانی کے ساتھ مزیدار بلے باز
اجزاء:
- مچھلی کی پٹی - 500 جی ،
- پیاز - 1 ٹکڑا ،
- اجمودا - 1 گروپ ،
- انڈا - 1 ٹکڑا ،
- معدنی پانی - 250 ملی ،
- آٹا - 5 بڑے چمچ ،
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
تیاری:
- میں نے انڈے کی زردی کو نمک اور کالی مرچ سے پیٹا۔
- میں معدنی پانی میں ڈالتا ہوں۔ میں اچھی طرح سے ملا. آہستہ آہستہ اور احتیاط سے آٹا ڈالنا ، مسلسل ہلچل.
- میں پیاز کے چھلکے اور باریک کٹتا ہوں۔ میرا اجمود اور وہی کرو۔ میں اجزا کو بلے باز میں ڈالتا ہوں۔
- ایک علیحدہ کٹوری میں پروٹین کو ہرا دیں۔ میں اسے ختم بلے باز پر ڈال دیتا ہوں۔
مددگار نصیحت اگر بلے باز بہت مائع نکلے تو پہلے مچھلی کے ٹکڑوں کو آٹے میں ڈالیں۔
- درمیانی آنچ پر پرلیٹڈ سکیللیٹ میں فلیلے کے ٹکڑوں کو فرائی کریں۔ تیل کو نہ بخشا جائے۔ اس کے بعد زیادہ سے زیادہ چکنائی خشک اور دور کرنے کے ل kitchen باورچی خانے کے نیپکن کا استعمال کریں۔
فلیٹ کی تیاری کے لئے ایک اچھا اشارہ ایک واضح خستہ کرسٹ کی ظاہری شکل ہے۔
زچینی بلے باز میں مچھلی
اجزاء:
- زچینی - 100 جی ،
- آٹا - 2 چھوٹے چمچ ،
- انڈا - 1 ٹکڑا ،
- سبز ، نمک - ذائقہ.
تیاری:
- سبزیوں کا میرو مائن کریں اور چھلائیں۔ ٹکڑوں میں کاٹنا۔ میں اسے گوشت چکی کے ذریعے سے گذرتا ہوں یا گھسنا ہوں۔
- باریک کٹی گرینس۔ میں نے اسے ایک زچینی میں ڈال دیا۔
- میں برتن میں نمک اور ایک انڈا ڈالتا ہوں۔ ہلاتے ہو، ، میں آہستہ آہستہ آٹا ڈالتا ہوں۔
- ہموار ہونے تک تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کرلیں۔
- میں مچھلی کو بھوننے کے لئے تیار بلterی کا استعمال کرتا ہوں۔
سفید شراب پر مچھلی کا بلے باز
اجزاء:
- سفید شراب (خشک) - 100 جی ،
- چکن انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے ،
- گندم کا آٹا - 120 جی ،
- پانی - 1 بڑا چمچ
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ
- نیبو - 1 ٹکڑا
- تازہ جڑی بوٹیاں ، ذائقہ نمک۔
تیاری:
- میں بڑے پکوان لیتے ہیں۔ میں شراب ڈالتا ہوں۔ میں انڈے کی سفید کو زردی کے ساتھ پینے میں شامل کرتا ہوں (ایک ساتھ)۔ میں پوری طرح مداخلت کرتا ہوں۔ میں سبزیوں کے تیل میں ڈالتا ہوں اور پانی ڈالتا ہوں۔
- صاف سرکلر حرکات کے ساتھ احتیاط سے ہلچل ، آٹا ڈالیں۔
مچھلی ، آٹے اور شراب پر مبنی بلے بازوں میں دبے ہوئے ، ناقابل یقین حد تک ٹینڈر اور سوادج نکلی۔ کوشش کرو!
دودھ میں بلے باز کیسے پکائیں
اجزاء:
- دودھ - 400 ملی۔
- مچھلی کی پٹی - 600 جی ،
- آٹا - 300 جی ،
- سبزیوں کا تیل - 1 چھوٹا چمچ ،
- نشاستہ - 6 بڑے چمچ ،
- ذائقہ نمک۔
تیاری:
- میں نے چولہے پر دودھ ڈال دیا۔ میں اسے درمیانے گرمی پر گرم کرتا ہوں۔ میں اسے ابال نہیں لاتا۔
- میں دودھ میں نشاستے ڈالتا ہوں۔ میں ایک یکساں بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے ہلچل. میں سہولت کے لئے ایک وسک استعمال کرتا ہوں۔
- تیار کردہ مصنوع میں سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ میں ہلچل.
- میں آٹا ڈالتا ہوں ، مسلسل بلے باز ہلچل مچا رہا ہوں۔ آٹا مائع نکلے گا ، مستقل مزاجی کھٹا کریم کی حد تک قریب ہے۔
- میں نے تولیوں سے پگھلی مچھلی کو خشک کیا اور ٹکڑوں میں کاٹ لیا۔
- میں نے پلیٹ میں مچھلی کے ذرات ڈال دیئے ، ہر طرف سے رول کیا۔
- فلٹ کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے گرم کڑاہی پر رکھیں۔ میں نے اوسطا آگ لگائی۔
- ہر طرف بھونیں یہاں تک کہ بھوری رنگ کی پرت دکھائی دے۔
میں میز پر خوشبودار گرم مچھلی پیش کرتا ہوں ، تازہ جڑی بوٹیوں سے سجا رہا ہوں۔
اجزاء:
- ھٹا کریم - 2 بڑے چمچ ،
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے ،
- پانی - 100 ملی ،
- آٹا - 5 بڑے چمچ ،
- نمک - 5 جی.
تیاری:
- گورے کو زردی سے الگ کریں۔ پہلے جزو کو فووم کرنا۔ میں ایک علیحدہ کٹوری میں زردی کو پانی اور کھٹی کریم کے ساتھ ملا دیتا ہوں۔ نمک.
- آہستہ آہستہ یخوں اور ھٹا کریم کے مرکب کے ساتھ جھاگ والے پروٹین کو آہستہ آہستہ جوڑیں۔
- میں پری کٹ مچھلی کے ٹکڑوں کو بلے باز پر بھیجتا ہوں ، پھر ایک پریہیٹیڈ فرائنگ پین میں بھیجتا ہوں۔
- گولڈن براؤن ہونے تک دونوں طرف بھونیں۔
ویڈیو نسخہ
پانی پر ترکیب
بے خمیر بلے باز کا ایک آسان نسخہ۔ روسٹنگ جتنی آسانی سے اور جلدی ہو سکے کے طور پر تیار کی جاتی ہے ، یہ مچھلی کے قدرتی ذائقہ کو بچانے کے لئے ضروری ہے۔
اجزاء:
- پانی - 300 ملی ،
- خشک خمیر - 10 جی ،
- گندم کا آٹا - 300 جی۔
تیاری:
- میں سوسیپان میں 150-200 ملی لیٹر پانی ڈالتا ہوں۔ میں گرما رہا ہوں۔
- میں خمیر پالتا ہوں۔
- گرم خمیر کے آمیزے میں 300 جی آٹا ڈالیں۔
- اچھی طرح مکس کریں اور آہستہ آہستہ باقی پانی شامل کریں۔
- میں چمڑے کی فلم کے ساتھ بلے باز کو ڈھانپتا ہوں۔ میں اسے 60 منٹ کے لئے باورچی خانے میں چھوڑ دیتا ہوں۔
- ایک گھنٹے کے بعد ، مچھلی کا حصہ لینا تیار ہے۔
کارآمد نکات
باورچی خانے کے نیپکن کے ساتھ اضافی تیل نکالیں ، احتیاط سے تیار مچھلی کو ہر طرف سے مسح کریں۔ فلٹس کو خراب تپنے کڑاہی میں مت رکھیں ، ورنہ بلے باز تمام چربی کو اسپنج کی طرح جذب کرلیے گا اور کھانے میں کیلوری زیادہ ہوجائے گا۔
امپریگنشن کے لئے اڈے کو صحیح طریقے سے تیار کریں ، کچھ آسان مشوروں کے بعد خوشبو دار مصالحے ڈالیں ، لیکن اس سے دور نہ ہوں۔ مچھلی کو جلانے نہ دیں۔ تب پکوان بہت سوادج اور غذائیت بخش نکلے گا۔