تندوروں ، ان کے پیشہ اور موافق معاملات کا جائزہ
اچھ andے اور منافع بخش ریستوراں کے کاروبار میں معیاری کھانا تیار کرنے کے ل good اچھے سامان کی ضرورت ہوتی ہے۔ مینوفیکچررز اب اپنے صارفین کو کھانا پکانے میں آسانی کے ل customers خاص طور پر بجلی کے گھریلو ایپلائینسز اور اوون کا ایک بہت بڑا انتخاب پیش کرتے ہیں۔ حال ہی میں ، گھر میں تندور زیادہ سے زیادہ عام ہے۔
تقرری
تندور کی تلی ہوئی درخواستیں:
- کڑاہی
- بیکنگ؛
- بیکری کی مصنوعات؛
- تیار ہونا؛
- بجھانا؛
- ڈش کے مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھنے.
ان تمام مقاصد کے ل we ، ہم نے اپنی اپنی ترکیبیں ، ٹکنالوجی اور تیاری کا طریقہ کار ، درجہ حرارت کی حکمرانی اور کابینہ میں مصنوعات کے قیام کا دورانیہ تیار کیا ہے۔ یہ آلات برقی آلات کی ایک قسم ہیں۔ جدید مینوفیکچررز نے ایک آلہ میں متعدد مختلف افعال کو یکجا کرنے کی کوشش کی ہے تاکہ یہ مناسب ، مفید اور کام کرنے والے کمرے میں زیادہ جگہ نہ لے۔
برائلر ایک ساتھ کئی اوون کی جگہ لے لے گا ، جن میں کھانا پکانے میں کچھ کام نہیں ہوتے ہیں۔ جدید دنیا میں کھانے کی صنعت عملی طور پر غیر منظم ہو گی اس سامان کے استعمال کے بغیر۔
عام طور پر آلات میں اتنا زیادہ ہوتا ہے کہ وہ گوشت کا بہت بڑا ٹکڑا یا چھوٹے جانوروں کی بھی پوری لاشیں پکا سکے۔
الیکٹرک اوون بڑے پیمانے پر کنڈر گارٹنز اور اسکولوں میں استعمال ہوتے ہیں ، جہاں بڑی مقدار میں برتن جیسے کیسیروولس اور آملیٹ کو پکایا جانا ضروری ہے۔ اس بجلی کے سازوسامان کے استعمال کے بغیر ، بہت زیادہ وقت اور محنت خرچ کیے بغیر ، مؤثر طریقے سے یہ کرنا آسان ہے۔ بجلی کی الماریاں یہاں تک کہ کھانا پکانے کو بھی یقینی بناتی ہیں۔ جدید مصنوعات میں ایک ڈیفروسٹنگ فنکشن ہوتا ہے جو آپ کو معیار اور وٹامن کھونے کے بغیر جلدی سے کھانے کو ڈیفروسٹ کرنے کی سہولت دیتا ہے۔
اس طرح کے ڈیزائن کو استعمال کرنے کے فوائد میں شامل ہیں:
- برتن کا خصوصی ذائقہ؛
- کم بجلی کی کھپت؛
- استعمال میں آسانی؛
- چیمبر کا فاسٹ وارم اپ وقت
خصوصیات اور خصوصیات
بیرونی طور پر ، تندور دھات کے خانے کی طرح نظر آتے ہیں جس میں دوہری دیواریں ہوتی ہیں ، نیز ان کے درمیان واقع تھرمل موصلیت۔ یہ ڈیزائن بیرونی دیواروں کو اعلی درجہ حرارت تک گرم نہیں ہونے دیتا ہے اور کابینہ کو انسانی صحت کے لئے محفوظ بناتا ہے۔ تمام قسم کے تندور ان ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔
اوپر اور نیچے کیبنیاں بجلی کے ہیٹنگ عناصر سے لیس ہیں۔ پہلی صورت میں ، وہ کسی بھی چیز سے محفوظ نہیں ہیں اور مستقل طور پر کھلے رہتے ہیں ، اور دوسرے میں ، انہیں ایک خاص دھات کی چادر سے موصل کیا جاتا ہے۔ حرارتی عناصر ہوا کو بیک وقت اوپر سے اور نیچے سے گرم کرنے دیتے ہیں ، یہاں تک کہ اگر کنویکشن آن نہیں کیا جاتا ہے۔ عام طور پر ان میں ہر ایک کے درجہ حرارت کو تبدیل کرنے کے لئے 2 کنٹرول سوئچ ہوتے ہیں۔ تمام کابینہ میں گرمی سے بچنے والا دروازہ ہوتا ہے ، جو خصوصی گاسکیٹوں کی مدد سے اطراف کی دیواروں کو بہت مضبوطی سے جوڑتا ہے ، گرم ہوا کو چیمبر سے باہر نہیں جانے دیتا ہے۔
کچھ برقی کابینہ ، خاص طور پر جن کو بیکنگ کے لئے درکار ہوتا ہے ، بھاپ جنریٹر سے لیس ہوتے ہیں ، جو وقتا فوقتا تندور کے اندر سے بھاپ میں اضافہ کرتے ہیں۔ یہ کھانے کو خشک ہونے سے روکتا ہے۔ بیکنگ کرتے وقت یہ بہت ضروری ہے۔ اطراف کی دیواروں پر ٹرےوں کے ل metal دھات کے رہنما موجود ہیں۔
فراہم کردہ درجہ حرارت کے سینسر چیمبر کے اندر طے شدہ درجہ حرارت کو منظم کرتے ہیں۔ جیسے ہی ہوا نے مطلوبہ درجہ حرارت تک حرارت حاصل کی ہے ، حرارتی عناصر کو بند کردیا جاتا ہے اور آلہ مطلع کرتا ہے کہ درجہ حرارت کی حکمرانی ایک اچھ soundی اشارے کے ساتھ پہنچ چکی ہے۔ یہ وہ چیز ہے جو گھریلو ایپلائینسز کو گیس کے آلات سے ممتاز کرتی ہے ، جس کی تیاری ابھی آخری جگہ پر نہیں ہے۔
جدید الماریوں میں ڈبل ٹمپرڈ شیشے سے بنے شفاف دروازے ہوسکتے ہیں۔ اس سے آپ دروازہ کھولے بغیر کھانا پکا کر کھانے کی ظاہری شکل کی نگرانی کرسکتے ہیں ، جو پکوان کو بری طرح متاثر کرسکتا ہے۔ تمام کابینہ کے اندر پروگراموں اور درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ٹائمر اور ترموسٹیٹ ہوتا ہے۔ جدید آلات میں کھانا پکانے کے معیاری پکوان کے لئے انتہائی مقبول اور ضروری طریقوں پر پروگرام کیا گیا ہے۔ مطلوبہ انفرادی پروگرام دستی طور پر مرتب کیے جاتے ہیں۔
ہر آلہ ایک مفصل تفصیل کے ساتھ آتا ہے ، جہاں آپ تفصیلی تصاویر کے ساتھ ہدایت نامہ تلاش کرسکتے ہیں۔ اگر ہم کچھ ماڈلوں کی عمومی خصوصیات کے بارے میں بات کرتے ہیں تو آپ انہیں ٹیبل میں پاسکتے ہیں۔
| خصوصیت | ShZhE1 | ShZhE2 | SHZHE00 | EShVZ | شیز |
| شرح شدہ بجلی کی کھپت ، کلو واٹ | 4,6 | 9,1 | 15 | 15 | 13,8 |
| شرح شدہ وولٹیج ، وی | 380220 | 380220 | 380 | 380 | 380220 |
| زیادہ سے زیادہ کابینہ کا درجہ حرارت ، С | 270 | 270 | 300 | 320 | 270 |
| وارم اپ ٹائم سے زیادہ سے زیادہ قیمت ، منٹ | 30 | 30 | 40 | 30 | 30 |
| مجموعی طور پر طول و عرض ، ملی میٹر | 840x897x1040 | 840x897x1475 | 850x895x1625 | 830x900x1930 | 840x897x1475 |
| پین کا سائز ، ملی میٹر | 530x470 | 530x470 | 560x480x30 | — | 530x470 |
| وزن ، کلو | 190 | 157 | 250 | 200 | 190 |
اقسام
فرائنگ اوون کے مطابق درجہ بندی کی جاتی ہے:
- نقل و حمل کا طریقہ؛
- حصوں کی تعداد؛
- تیاری کے مواد؛
- بیرونی سائز؛
- اندرونی ٹوکری کی سائز.
کنویکشن ایکسچینج کے طریقہ کار کے مطابق ، جبری اور قدرتی تبادلے کے ساتھ بیکنگ کیبنٹ ہیں۔ پہلا طریقہ ایک خاص پرستار کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے جو چیمبر کے پورے علاقے میں ہوا کو منتشر کرتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، مصنوعات کو ہر طرف سنہری پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے۔
قدرتی کنونشن برائلر کے اوپری حصے میں زیادہ گرمی کے اصول پر کام کرتا ہے۔ اس معاملے میں ، بیکنگ شیٹ کو یا تو اوپر یا نیچے دیا جاتا ہے۔ اگر آپ کو ایک ہی وقت میں کئی ڈشز پکانے کی ضرورت ہو تو ، مصنوعات کے ساتھ بیکنگ ٹرے کو وقتا فوقتا تبدیل اور انرولول کیا جانا چاہئے۔
جبری طور پر نقل و حمل کا آلہ بہت تیزی سے گرم ہوجاتا ہے ، اس طرح توانائی کی کھپت کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے مجموعی وقت کو بھی کم کیا جاتا ہے۔
دونوں قسمیں بڑے پیمانے پر پھیلی ہوئی ہیں۔ لیکن بہت سے لوگ پہلی قسم کے پہنچانے والے تبادلے کو ترجیح دیتے ہیں۔ حصوں کی تعداد کے مطابق ، تندوروں میں تقسیم کیا جاتا ہے:
- سنگل سیکشن یا آسان؛
- دو حصے؛
- تین حصے؛
- ملٹی سکیشن (چار تک)
ہر حصے میں پکوان کے ساتھ مختلف تعداد میں ٹرے شامل ہوسکتی ہیں۔ ایک ملٹی چیمبر یا تین حصوں کی کابینہ ، مثال کے طور پر ، بیکنگ کے ل you ، آپ کو باورچی خانے کے عمودی علاقے کو زیادہ سے زیادہ کرنے کی اجازت دیتی ہے ، کیونکہ ایک دوسرے کے اوپر سامان رکھے ہوئے ہیں۔
اس کیس کی تیاری کے مواد کے مطابق ، الماریاں ان میں بنی ہوئی ہیں:
- فوڈ گریڈ سٹینلیس سٹیل؛
- دھات پاؤڈر پینٹ کے ساتھ لیپت.
ایک سستی کابینہ کا داخلہ عام طور پر اینیمیلڈ ہوتا ہے۔ اس طرح کی کوٹنگ کے ل only ، صرف دستی صفائی کا طریقہ موزوں ہے ، جو صرف نرم کفیلوں اور صابن والے پانی سے کیا جاتا ہے۔ کھرچنے والے مادے استعمال کرنے سے منع کیا گیا ہے ، کیونکہ اس سے پینٹ کی سطح کو نقصان پہنچے گا۔
زیادہ مہنگے ماڈلز کے ل the ، کوٹنگ پائرلائسس فنکشن کا استعمال کرکے خود کو صاف کرتی ہے۔ یہ بہت زیادہ درجہ حرارت پر حاصل کیا جاتا ہے۔ چربی ، اس معاملے میں ، آسانی سے جل جاتی ہے ، اور باقی کپڑے تندور کے نیچے سے نم کپڑے سے ہٹا دیئے جاتے ہیں۔
دو ٹکڑے
ایک حص .ہ
تین حصے
سائز کی حد
کمروں میں جہاں بہت کم جگہ ہے ، بجلی کے آلات کا سائز بہت اہمیت کا حامل ہے۔ پہلے آپ کو جگہ کا تعین کرنے کی ضرورت ہے ، اور صرف اس کے بعد خود تکنیک کا انتخاب کریں۔ بیرونی جہت کابینہ کی اہم خصوصیات ہیں۔ وہ ہمیشہ ہدایت نامہ میں ، اور خریدنے سے پہلے اسٹور میں قیمت کے ٹیگ پر پائے جاتے ہیں۔داخلی حجم اور طول و عرض طے کرتے ہیں کہ کتنے اور پکوان کی مقدار فٹ ہوسکتی ہے۔
اندرونی صلاحیت اور طول و عرض لیٹر میں دیئے جاتے ہیں۔ چھوٹے گھریلو سامان کے ل 8 ، 8 سے 10 لیٹر کے برابر حجم کافی مناسب ہے۔ ایک بڑے کنبے کے لئے ، 35-40 لیٹر کا حجم اکثر منتخب کیا جاتا ہے۔ ریستوراں اور کیفے جہاں بہت سارے زائرین موجود ہیں ، بہتر یہ ہے کہ کسی بڑے آلے کا انتخاب کریں۔ 48 لیٹر کافی موزوں ہے ، کیوں کہ اس طرح کا آلہ بڑی برتنوں کو پکانے کے لئے تمام ضروری ٹرے کو ایڈجسٹ کرے گا۔
آلات کی گہرائی اور اونچائی ایک جیسی ہے ، وہ صرف چوڑائی کے طول و عرض میں مختلف ہیں۔ سب سے زیادہ آرام دہ اور عملی 60 سینٹی میٹر کی چوڑائی ہے ، لیکن یہ 120 سنٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ ایسے آلات کی ضرورت صرف بڑے ریستوراں کے لئے ہوتی ہے۔ دیئے گئے سائز کے ل you ، آپ مختلف خصوصیات اور افعال کے ساتھ سازوسامان تلاش کرسکتے ہیں۔
گیس اور بجلی کے ماڈل میں فرق
بیکنگ کے لئے گیس کے تندوروں کو انتہائی معاشی سمجھا جاتا ہے ، کیونکہ بجلی سے گیس کئی گنا زیادہ سستی ہوتی ہے۔ لیکن نقصان یہ ہے کہ بجلی کے برعکس چیمبر کے اندر مطلوبہ درجہ حرارت کا تعین کرنا بہت مشکل ہے۔ اس طرح کے آلات میں ، ہر چیز کو درجہ حرارت کے سینسر کے ذریعہ منظم کیا جاتا ہے۔ گیس گرمی کے بہاؤ کو اوپر سے نیچے کی ہدایت کرتی ہے ، اور بجلی کے ہیٹنگ عناصر کے ساتھ ، گرمی بیک وقت نیچے سے اور اوپر سے بھی جاتی ہے ، جو اس قسم کی کابینہ کے فوائد پر بھی زور دیتی ہے۔ وہ اپنی سہولت کے ساتھ ساتھ فعالیت کیلئے بھی زیادہ مشہور ہیں۔ عام طور پر کھانے کے کمرے کے لئے بیکنگ گیس کابینہ کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ گھریلو خواتین برقی کابینہ کو ترجیح دیتی ہیں۔
بیکنگ تندور کے مابین کچھ فرق ہیں ، بنیادی طور پر پروگراموں میں۔ بنیادی طور پر بیکری کابینہ صرف بیکنگ کے لئے ہوتی ہے۔
گیس
بجلی
کس طرح کا انتخاب کریں
برتنوں کا معیار انحصار کرتا ہے کہ وہ کس قسم کے آلے میں پکا رہے تھے۔ صرف ڈیوائس کی قیمت پر انحصار نہ کریں۔ تمام ایک ہی افعال کم قیمت والے آلہ میں پایا جاسکتا ہے۔
صنعتی تندور کا انتخاب کرتے وقت ، آپ کو یہ طے کرنا ہوگا کہ کھانا کس طرح کا ہوگا: گیس یا بجلی۔ اس صورت میں ، آپ کو تمام فوائد اور نقصانات پر وزن کرنے کی ضرورت ہے اور تب ہی کوئی انتخاب کریں۔ ایسے اوقات ہوتے ہیں جب محض کوئی وسیلہ نہیں ہوتا ہے ، تب آپ کو دیگر خصوصیات پر استوار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ کو اعلی کارکردگی کی ضرورت ہو تو ، آپ کو ایک بڑے اندرونی چیمبر کے ساتھ کابینہ ، یا کئی حصوں والا ایک آلہ منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔
مختلف مینوفیکچر مختلف درجہ حرارت کی دہلیز کے ساتھ اپنے آلات تیار کرتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں ، یہ 270 ڈگری ہے۔ لیکن کچھ برانڈز زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 320 ڈگری والی الماریاں پیش کرتے ہیں۔ صنعتی تندوروں کے لئے ، گھریلو برقی اور گیس کے آلات کے لئے ، بالکل وہی خصوصیات جو تمیز کی جاتی ہیں۔
برائلر کا انتخاب کرتے وقت اہم پیرامیٹرز:
- کنٹرول طریقہ؛
- کارخانہ دار
- آلہ کی خدمت زندگی؛
- اضافی کام؛
- لوازمات
ایک چھوٹے سے خاندان کے ل you ، آپ کو بڑے سائز کے بیکنگ اوون کا انتخاب نہیں کرنا چاہئے ، کیونکہ ان میں بہت زیادہ طاقت ہوگی ، اس طرح بہت ساری بجلی جذب ہوگی ، جو اس کی لاگت سے آپ کی جیب کو نمایاں طور پر پائے گی۔ گھر کے لئے گھومنے والی گھریلو کابینہ کو زیادہ سے زیادہ اپنے مالکان کی تمام ضروریات کو پورا کرنا چاہئے اور اس پر زیادہ وقت خرچ کیے بغیر مزیدار سے کھانا پکانے میں مدد کرنی چاہئے۔
صنعتی کیٹرنگ یا کینٹین مشینیں مختلف اقسام کی ہیں۔ انتہائی نگہداشت کے ساتھ ایک پروڈکشن کابینہ کا انتخاب کریں۔ گھریلو افراد کے ساتھ ساتھ ، وہ روایتی ، گیس یا بجلی ہیں۔ بجلی کے صنعتی آلات بہت مہنگے ہوتے ہیں ، لیکن اگر اسے صحیح طریقے سے استعمال کیا جاتا ہے تو ، وہ نہ صرف بہت طویل عرصے تک چل پائیں گے بلکہ پیداوار کی سرگرمیوں میں بہت جلد ادائیگی بھی کریں گے۔ اگر خود صفائی کا کام ہو تو ، آلہ کو مسلسل دھوئے جانے کی ضرورت نہیں ہوگی ، اس سے وقت اور توانائی ضائع نہیں ہوگی۔ باورچی جس بھی ڈیوائس کا انتخاب کرتا ہے ، اس پر بہت احتیاط سے نگرانی کرنے کی ضرورت ہے۔ تیار پکوانوں کا معیار نہ صرف فعالیت پر منحصر ہے ، بلکہ سامان کی دیکھ بھال پر بھی ہے۔
اب گھریلو بجلی کے سازوسامان بڑی مقدار میں تیار ہوتے ہیں ، لہذا آپ جدید اسٹورز میں ، یہاں تک کہ صنعتی پیداوار کے ل everything بھی سب کچھ تلاش کرسکتے ہیں۔ بیکنگ کے لئے بیکنگ کابینہ کی مختلف عملی خصوصیات کے درمیان ، آپ کو باورچی خانے میں کیا مدد ملے گی ، پاک شاہکار تیار کرنے کی ضرورت ہوگی۔ تندور کا انتخاب کرتے وقت ، سب سے اہم بات یہ سمجھنا ہوتی ہے کہ باورچی خانے میں دراصل کس چیز کی ضرورت ہے۔ بہر حال ، جب کسی وفادار اسسٹنٹ کا انتخاب کرتے ہو تو ، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ گھریلو تندور ایک سال کے لئے نہیں ، بلکہ ایک طویل وقت کے لئے خریدا جاتا ہے۔
ایک تصویر
