گھر پر سشی اور رولس - مرحلہ وار ترکیبیں
وہ لوگ جو گھر میں سشی اور رول بنانے کا طریقہ سیکھنا چاہتے ہیں وہ اس عمل کو مشکل سمجھتے ہیں۔ حقیقت میں ، اس کے برعکس سچ ہے. ریستوران میں جو پکوان ہم لطف اندوز ہوتے ہیں وہ جاپانی باورچیوں نے ایجاد کیا تھا ، جو روایت کو عملیت کے ساتھ جوڑتا ہے۔
اصل ذائقہ کی بدولت چاول اور سمندری غذا سوشی نے تیزی سے دنیا میں مقبولیت حاصل کرلی۔ روایتی طور پر ، نزاکت ہاتھ سے تیار کی جاتی ہے ، لیکن کچھ اداروں میں ایک خاص خودکار تکنیک ہوتی ہے جو کام کے ساتھ ساتھ باورچی بھی کرتی ہے۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ گھر میں سشی اور رول کھانا پکانا مشکل ہے تو ، میں آپ کو ویڈیو ٹپس کے ساتھ مقبول مرحلہ وار ترکیبیں بتا کر آپ کو راضی کرنے کی کوشش کروں گا۔
رولس ایک روایتی جاپانی ڈش ہیں جسے سشی رول کہتے ہیں۔ سشی ابلی ہوئے چاول کی ایک پٹی ہے جس پر مچھلی کا ایک ٹکڑا خشک سمندری کنارے کی تار کے ساتھ باندھا جاتا ہے۔
سشی اور رول بنانے کی تکنیک میں مہارت حاصل کرنے کے بعد ، آپ اپنی تخیل کا استعمال کرسکتے ہیں اور شکل اور بھرنے کے ساتھ تجربہ کرسکتے ہیں ، جس سے آپ کو منفرد ترکیبیں بنانے میں مدد ملے گی۔ یہ ممکن ہے کہ مستقبل میں ترکیبوں میں سے ایک ایک پاک شاہکار بن جائے۔
کھانا پکانے کے لئے اجزاء
سشی اور رول تیار کرنے کے ل you ، آپ کو ایسی مصنوعات کا ایک سیٹ درکار ہے جو آپ گھر پر نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں۔ شروع کرنے کے لئے ، سپر مارکیٹ میں جائیں اور مندرجہ ذیل اجزاء خریدیں۔
- سشی اور رولس کے ل Special خصوصی چاول... 500 گرام کے پیک میں سپر مارکیٹوں میں فروخت۔ عام چاول کھانا پکانے کے ل suitable بھی مناسب ہے اگر صحیح طریقے سے پکایا جائے۔
- نوری... خشک سمندری سوار کی بنیاد پر گہرے سبز رنگ کی پتلی چادریں۔ ابتدائی طور پر ، اس طرح کی چادر نشوونما سے ملتی ہے ، لیکن نمی کے ساتھ رابطے میں نرم ہوجاتی ہے۔
- واصبی... ایک مسالہ دار ، ہلکا سبز پیسٹ جو جاپانی ہارسریڈش سے بنایا گیا ہے۔ یہ زیادہ تیز ذائقہ میں عام ہارسریڈش سے مختلف ہے۔ چمچہ کے ساتھ پاستا نہ کھانا بہتر ہے۔ جب یہ آپ کے ہاتھ میں ہے ، آپ سمجھ جائیں گے کہ اس کی وجہ کیا ہے۔
- میرین... چاول میں استعمال شدہ چاول کی شراب۔ اگر آپ کو یہ نہیں ملتا ہے تو ، شراب ، چاول ، یا ایپل سائڈر سرکہ سے بنی ایک خاص مسالا کام کرے گی۔
- سویا ساس... سشی اور رولس کا ذائقہ سایہ اور تکمیل کرتا ہے۔ اپنے منہ پر سشی بھیجنے سے پہلے ، اسے چٹنی میں ڈوبنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- بھرنے کے لئے... باورچی تازہ یا قدرے نمکین سمندری مچھلی کا استعمال کرتے ہیں: سالمن ، اییل یا سالمن۔ ہارڈ پنیر ، کھیرے ، کیکڑے ، کیکڑے لاٹھی کی مختلف اقسام استعمال ہوتی ہیں۔ سشی اور رول استعمال کے لle کافی کمرے کی پیش کش کرتے ہیں۔ مشروم ، مرغی ، فش کیویار ، سرخ مرچ ، سکویڈ ، گاجر اور آملیٹ بھی بھرنے کے ل suitable موزوں ہیں۔
- بانس قالین... یہ سشی رولنگ کو تیز ، زیادہ آسان اور آسان بنا دیتا ہے۔
اب میں سشی اور رولس کے ل step مرحلہ وار ترکیبیں بانٹوں گا ، جو نوسکھئیے باورچی بھی کر سکتے ہیں۔ میں انہیں باقاعدگی سے کھانا پکانے کے لئے استعمال کرتا ہوں۔ مجھے امید ہے کہ وہ آپ کی کتاب کی جگہ پر فخر کریں گے۔
کلاسیکی سشی ہدایت
- چاول 200 جی
- میکریل 200 جی
- چاول کا سرکہ 1 چمچ l
- اچار دار ادرک 10 جی
- سویا چٹنی 50 ملی
- چینی 1 عدد
- نمک 1 عدد
کیلوری: 156 کلو کیلوری
پروٹین: 12.1 جی
چربی: 5.7 جی
کاربوہائیڈریٹ: 11.5 جی
پہلے چاول کو پیکیج پر کھانا پکانے کی ہدایت کے مطابق پکائیں۔ ٹھنڈے ہوئے چاولوں میں نمک ، چینی اور چھ کھانے کے چمچ سرکہ ملا دیں۔
نمکین میکریل کو ڈیڑھ سنٹی میٹر موٹی والی سٹرپس میں کاٹ لیں۔ چاول کے سرکہ کے ساتھ مچھلی کے ٹکڑوں کو ڈالو اور ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے چھوڑ دیں۔
فلم کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں ، مچھلی کے ساتھ سب سے اوپر اور پھر چاول۔ یہ ضروری ہے کہ چاول کی پرت یکساں ہو۔ فلم چپٹنا رکھیں اور اوپر کسی بھاری چیز کے ساتھ دبائیں۔
تین گھنٹوں کے بعد ، فلم کو ہٹا دیں ، اور مچھلی اور چاول کو دو سینٹی میٹر موٹی کیوب میں کاٹ دیں. میں نے پانی میں بھیگی چاقو سے ڈش کاٹنے کی تجویز کی ہے۔
اتفاق کریں ، کھانا پکانے میں کوئی معمولی اور پیچیدہ چیز نہیں ہے۔ میں اسے ادرک اور سویا ساس کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش کرتا ہوں۔ جاپانی کھانوں کے کنایش کار شاپ اسٹکس کے ساتھ سشی کھاتے ہیں۔ اگر نہیں تو ، ٹکڑوں کو اپنے ننگے ہاتھوں سے لے لو۔
میٹھی سشی ہدایت
میٹھی سشی بنانے کے لئے اب یہ دوسرا نسخہ ہے۔ میں کھانے کے اختتام پر ڈش پیش کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔
اجزاء:
- چاکلیٹ - 200 جی۔
- چاول - 200 جی.
- شوگر - 2 چمچ۔ چمچ۔
- لیکورائس پیسٹ
کیسے پکائیں:
- چاولوں کو پانی میں ابلی ہوئی چینی کے ساتھ ابالیں اور ٹھنڈا کریں۔
- چاکلیٹ پگھل اور موم لیپت کاغذ پر ڈالیں۔ چاکلیٹ کو اچھی طرح سے ہموار کریں۔
- ٹھنڈے ہوئے چاول کو کاغذ کی دوسری شیٹ پر یکساں طور پر پھیلائیں ، سب سے اوپر لیکورائس پیسٹ کے ساتھ چھڑکیں ، ایک رول بنائیں۔ کاغذ ہٹا دیں۔
- رول کو چاکلیٹ سے ڈھکے ہوئے شیٹ میں منتقل کریں اور ایک ٹیوب میں رول کریں۔ پاک شاہکار کے بعد ، اسے کئی گھنٹوں کے لئے فرج میں رکھیں۔
- جب چاکلیٹ سخت ہوجائے تو ، فرج سے پروڈکٹ کو ہٹا دیں ، کاغذ کی دوسری شیٹ کو ہٹا دیں ، اور رول کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
ایک میٹھے ورژن کے لئے ، جام ، شہد یا محافظ مناسب ہیں۔ یہ سب تخیل ، ذوق اور ترجیحات پر منحصر ہے۔ کامل اجزا تلاش کرنے کے لئے استعمال کریں۔
گھر میں رول کیسے پکائیں
بہت سے یورپی باشندے جاپانی کھانا پسند کرتے ہیں ، جو قومی روایات کے ساتھ ساتھ زندگی میں ایک نیا ذائقہ لاتے ہیں۔ لوگ مشرقی ریستوراں جاتے ہیں اور سشی اور رولس آرڈر کرتے ہیں۔
رولس سشی کا ایک ترمیم شدہ اور بہتر ورژن ہے۔ مچھلی ، ایوکاڈو ، ککڑی اور دیگر اجزاء کے ساتھ ابلے ہوئے چاول ایک نوری چادر پر بچھائے جاتے ہیں ، اس کے بعد خوردنی ڈھانچہ کو گھماکر ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔
ایک اورینٹل کیفے یا ریستوراں میں موزیک اور رنگین رول پیش کیے جاتے ہیں ، جنہیں میز پر خوبصورتی سے سجایا گیا درجہ بندی کی شکل میں پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم ، آپ گھر پر جاپانی طرز کی میز بنا سکتے ہیں۔
رولس "فلاڈیلفیا"
اجزاء:
- نوری
- چاول - 100 جی.
- ککڑی - 2 پی سیز.
- ہلکے سے نمکین سیلون - 200 جی۔
- فلاڈیلفیا پنیر - 100 جی.
- ایوکوڈو - 1 پی سی۔
- ایپل - 1 پی سی.
- چاول کا سرکہ - 1 پی سی۔
- پانی - 1 گلاس
تیاری:
- چاول ابالیں۔ تیار شدہ چاول کے دانے قدرے سخت ہونے چاہ.۔
- ککڑی ، سیب اور ایوکوڈو کو دس سینٹی میٹر لمبا پتلے کیوب میں کاٹ لیں۔
- بانس کی چٹائی پر آدھا نوری شیٹ رکھیں۔ چمکدار طرف نیچے کا سامنا کرنا چاہئے. چاول کی سرکہ میں چاول کی پتلی پرت کے ساتھ اوپر۔
- اس کے ساتھ والے ٹیبل پر فلم کو چمٹ کر رکھیں ، اور پھر اس پر بانس کی قالین موڑ دیں تاکہ رول فلم میں چاول کی پرت میں پڑے۔
- نوری پر بھریں ، شیٹ پر پنیر کی ایک پرت پھیلائیں۔ اس سے زیادہ نہ کریں ، کیونکہ پنیر مخصوص ہے۔ پھر پھلوں اور سبزیوں کے کیوب کو بچھائیں۔
- یہ قالین مڑ کر رول بنانے کے لئے باقی ہے۔ تیار شدہ رول کو ٹکڑوں میں کاٹیں ، ہر ایک پر نمکین سالمن کا ایک ٹکڑا ڈالیں۔
میں ایک بڑے تالی پر فلاڈیلفیا رولس پیش کرنے کی تجویز کرتا ہوں ، جس میں ادرک اور واسابی سے سجایا جاتا ہے۔ نوٹ کریں کہ گرین پیسٹ انتہائی گرم ہے۔ دو نچوڑے ہوئے مٹر کافی ہیں۔ آپ سویا ساس کے بغیر نہیں کرسکتے ، جو میں ایک چھوٹی پلیٹ میں ڈالنے کی تجویز کرتا ہوں۔
رولس "کیلیفورنیا"
سب سے پہلے ریاستہائے متحدہ امریکہ میں جاپانی اندراج "اندر سے باہر" تیار کرنا شروع کیا گیا۔ نسخہ ایجاد ایک امریکی شیف نے کیا تھا جو کیلیفورنیا کے ایک ریستوراں میں شیف کی حیثیت سے کام کرتا تھا۔ نزاکت وضع دار لگ رہی ہے اور تہوار کی میز کو سجانے میں معاون ہے۔
اجزاء:
- چاول - 2 کپ.
- کیکڑے کی لاٹھی - 100 جی.
- ایوکوڈو - 2 پی سیز۔
- ککڑی - 2 پی سیز.
- ٹراؤٹ فلیلیٹ - 100 جی۔
- چاول کا سرکہ - 50 جی۔
- ٹوبیکو کیویار - 150 جی۔
- نوری - 1 پیک
- دہی پنیر ، میئونیز ، سویا چٹنی۔
تیاری:
- چاول کو پیکیج پر بیان کردہ ٹکنالوجی کے مطابق پکائیں ، پھر چاول کے سرکہ کے ساتھ ملائیں۔ ٹکڑوں میں ایوکوڈو کے ساتھ کیکڑے کی لاٹھی ، ککڑی اور ٹراؤٹ کاٹیں۔
- آدھا نوری پتی الگ کریں اور ابلے ہوئے چاولوں سے بھریں۔ چادر کو بانس کی چٹائی پر رکھیں۔ چاولوں کو توبیکو کیویار کی ایک پرت سے ڈھانپیں۔ ایک چمچہ کافی ہے۔
- نوری چٹائی کو تبدیل کریں اور میئونیز کے ساتھ برش کریں۔ بھرنے کو سب سے اوپر رکھیں ، مربع رول بنائیں۔ یہ رول کو ٹکڑوں میں کاٹنا باقی ہے۔
ویڈیو نسخہ
اب آپ کو جاپان سے پاک شاہکاروں کے ذریعہ اپنے گھر کو خوش کرنے کا موقع ملا ہے۔ رولس باقاعدہ ڈنر اور نئے سال کے مینو کے ل suitable موزوں ہیں۔
سشی اور رولس کے لئے اچار کا اچار کس طرح استعمال کریں
ادرک ہر ایک کا پسندیدہ ہندوستانی مصالحہ ہے ، جو صرف اس کی شکل اور خوشبو سے بھوک کو بیدار کرسکتا ہے۔ اگر آپ اپنا گھر چھوڑے بغیر جاپان کی ثقافت میں سرگرداں رہنا چاہتے ہیں تو اچار کا عرق صحیح طور پر ڈالیں۔
اگر مینو میں رولس یا سوشی شامل ہو تو ، اس مسالہ دار بھوک سے پہلے ہی دیکھ بھال کریں۔ آپ کسی بھی سپر مارکیٹ میں اچار دار ادرک خرید سکتے ہیں ، لیکن آپ خود پکائی کر سکتے ہیں۔
اچار کے اچار کے لئے کلاسیکی نسخہ
ادرک کا انتخاب کرتے وقت ، ظاہری شکل سے رہنمائی کریں۔ میں ایک نئی جڑ خریدنے کی تجویز کرتا ہوں ، یہ اچار اچھالنے کے لئے زیادہ مناسب ہے۔ اچھی جڑ کی سبزیوں کی شناخت آسان ہے۔ اس کی ہموار پارباسی جلد ہوتی ہے جسے ناخنوں سے آسانی سے ختم کیا جاسکتا ہے۔
اجزاء:
- ادرک کی جڑ - 200 جی۔
- چاول کا سرکہ - 0.5 کپ
- چینی - 3 چمچ. چمچ۔
- نمک - 1 چمچ ایک چمچ.
تیاری:
- ادرک کی جڑ کو چھیل لیں اور پتلی سلائسیں کاٹ لیں۔ جنجربریڈ کے سلائسیں نمک کے ساتھ چھڑکیں اور انفیوژن چھوڑ دیں۔
- ایک اچھال بنائیں۔ چاول کے سرکہ کے ساتھ کٹوری میں چینی ، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔ اجزا کو تحلیل کرنے کے لئے سوس پین کے اجزاء کو ابالیں۔ موجودہ ادرک کو کللا کریں اور مارینیڈ سے ڈھانپیں۔
- ٹھنڈا ہونے کے بعد ، ادرک اور کڑاہی سے برتن ڈال کر ہلکی آنچ پر رکھیں اور آدھے گھنٹے کے لئے ابلیں۔
- برتنوں کے مندرجات کو شیشے کے کنٹینر میں منتقل کریں اور چھ گھنٹے کے لئے فرج میں بھیجیں۔
اگر آپ جاپانی کھانوں کے قریب جانے کے خواہاں ہیں تو ، میں تجویز کرتا ہوں کہ اچار دار ادرک گلابی کو چقندر کے ٹکڑے کے ساتھ رنگین کریں۔ اچار والے مسالے والے کنٹینر میں رکھیں۔ چوقبصور ادرک کو رنگ دے گا اور اس کا ذائقہ نرم کرے گا۔ چقندر کے رس کی مدد سے ہارسریڈش اور میٹھا مستور پینٹ کیا جاتا ہے۔
الکحل پر مبنی ادرک اچھال کا نسخہ
کچھ شیف شراب پر مبنی میرینڈ بناتے ہیں۔ اس مقصد کے ل you ، آپ کو ایک مضبوط ڈرنک کے کچھ چمچوں کی ضرورت ہوگی جو ذائقہ کے جوہر کی خصوصیات کو بدل دے گی۔
اجزاء:
- ادرک کی جڑ - 250 جی۔
- چینی - 2.5 چمچ چمچ۔
- ووڈکا - 1 چمچ. ایک چمچ.
- گلاب کی شراب - 2 چمچ. چمچ۔
- چاول کا سرکہ - 90 ملی۔
تیاری:
- ادرک کی جڑ ، چھلکے اور ابلتے ہوئے پانی میں ابال کر ایک منٹ کے لئے کلین کریں۔ ایک بار خشک ہونے کے بعد ، پتلی سلائسیں کاٹ کر گلاس ڈش میں رکھیں۔
- ایک اچھال بنائیں۔ شراب ، چینی اور نمک کے ساتھ ووڈکا مکس کریں ، اور اس کے نتیجے میں ملنے والے مرکب کو ابالیں۔ چاول کے سرکہ کو کڑاہی میں شامل کریں ، ہلچل اور ادرک کے اوپر مائع ڈالیں۔
- جب تک اچار دار ادرک گلابی نہ ہوجائے اس وقت تک فریج میں رکھیں
بھوک بڑھانے والا سشی ، رولس ، مچھلی کے پکوان اور گوشت کے ساتھ اچھا چلتا ہے۔ کچھ باورچی خانے کے ذیلی ذائقے کو بڑھانے کے ل pick نمکین ادرک کو سلاد میں شامل کرتے ہیں۔
یاد رکھیں ، بہت زیادہ اچار دار ادرک کھانے سے آنتوں کی پریشانیوں کے برے اثرات مرتب ہوتے ہیں۔
صاف گوئی کی خاطر ، میں اچار والے ادرک کے بہت سے فوائد نوٹ کروں گا۔ سنیک ہاضمے کو بہتر بناتا ہے ، فوڈ پوائزننگ کا علاج کرنے اور وزن کم کرنے ، کارکردگی بڑھانے اور میٹابولزم کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ ادرک دل کی افادیت کو معمول بناتا ہے ، رنگت کو بہتر بناتا ہے ، جسم سے زہریلے مادوں کو نکال دیتا ہے۔
سشی اور رولس کو صحیح طریقے سے کیسے کھایا جائے
سشی اور رولز جاپانی پکوان ہیں جو ہر سال دنیا بھر کے شائقین کے شائقین کو بھر دیتے ہیں۔ اس طرح کے کھانے کے استعمال کے لئے کچھ اخلاقیات اور قوانین کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر صحیح کام کیا گیا تو ، سلوک کے حقیقی ذائقہ سے لطف اندوز ہوں۔ ورنہ وہ اسے پسند نہیں کریں گے۔
اگر کوئی شخص سشی بار میں دیکھتا ہے اور آرڈر دیتا ہے تو ، وہ اسے ایک کپ خوشبودار سبز چائے لے کر آئیں گے۔ عام طور پر مشروبات مفت میں پیش کیا جاتا ہے ، لیکن ہمیشہ نہیں۔ ویٹر سویا ساس اور نم تولیہ پیش کرے گا۔ میز پر ایک اسٹینڈ ہوگا ، جس پر آپ کو ایک کمپیکٹ گرووی بوٹ ملے گی۔ اس میں سویا کی چٹنی ڈال دی جائے گی اور ، اگر چاہیں تو ، ایک چھوٹا سا واسبی ، ایک قومی مسالا ، شامل کیا جائے گا۔
سشی اور رولس کاٹ اسٹکس سے یا ننگے ہاتھوں سے کھایا جاتا ہے۔ دوسرا آپشن صرف مردوں کے لئے دستیاب ہے۔ اگر کسی خاتون کو گھریلو افراد نے گھیر لیا ہے تو وہ اس اصول کو نظرانداز کرسکتی ہے۔
چٹنی میں سشی یا رول ڈپ کریں۔ میں کسی حصہ دار ٹکڑے کو مسالہ دار مائع میں مکمل طور پر ڈوبنے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔ مچھلی کے کنارے یا رول کے کنارے ڈوبنے سے بہتر ہے۔ اس کے بعد پوری ٹڈبٹ اپنے منہ میں ڈالیں۔ اگر آپ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو کاٹ لیں تو وہ غلط فہمی میں پڑ جائیں گے۔
اس کے فورا بعد ادرک کا ایک ٹکڑا کھائیں۔ اگر آپ اچار دار ادرک کو پسند نہیں کرتے ہیں تو ، اسے تھوڑی دیر کے لئے منہ میں رکھیں۔ ادرک مختلف رول آزمانے سے پہلے ذائقہ کو نیچے سے دستک دیتا ہے۔
بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ گرین ٹی کے ساتھ سشی پینا روایتی ہے ، جو قابل احترام اداروں میں بلا معاوضہ پیش کیا جاتا ہے۔ مشروب عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے اور ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا ہے۔
اگر آپ گھر پر جاپانی طرز کی عید کرنے جارہے ہیں تو ، اسٹور بیڈ یا گھر میں تیار کردہ بیئر کریں گے۔ خود کو جاپانی احساسات کی دنیا میں واقعی غرق کرنے کے ل you ، آپ کو ایک بوتل کی ضرورت ہوگی۔ چاولوں کا یہ مشروب تصویر میں بالکل فٹ ہوگا۔
مجھے صرف آپ کی بھوک کی خواہش ہے اور الوداع کہنا ہے۔ ملیں گے!