کچل اور پیاز کے ساتھ آلو کو کیسے بھونیں - مرحلہ وار ترکیبیں
تلی ہوئی آلو ان کی کیلوری کے مقدار کے باوجود ، بہت سارے لوگوں کا پسندیدہ کھانا سمجھا جاتا ہے۔ یہ ایک اہم کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اور اگرچہ بہت سارے لوگ آلو پکانا جانتے ہیں ، لیکن میں آپ کو بتاؤں گا کہ کس طرح ایک پین میں پیاز اور پیاز کے ساتھ آلو کو مناسب طریقے سے بھونیں۔
مناسب طریقے سے تلے ہوئے آلو کا زور اس کا لذیذ اور بھوک پوش ہے۔ ہر شیف اسے حاصل نہیں کرسکتا ، کیوں کہ آلو کو کرکرا اور گندی بنانا اتنا آسان نہیں ہے۔ نتیجہ حاصل کرنے کے ل you ، آپ کو تیاری اور کڑاہی کے دوران اصولوں پر عمل کرنا ہوگا۔ مجھے اس پر اچھا مشورہ ہے۔ میرا مشورہ ہے کہ آپ ان سے اپنا تعارف کروائیں۔
- آلو کو پچروں ، لاٹھیوں ، ٹکڑوں ، پٹیوں یا کیوب میں کاٹ دیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ اسے صاف پانی میں بھگو دیں۔ اس سے آپ کو ایک عمدہ اور کرکرا پرت لگنے کے امکانات بڑھ جائیں گے۔ ذرا ذہن میں رکھیں کہ اس معاملے میں زیادہ تر غذائی اجزا ضائع ہوجائیں گے۔
- آلووں کو صرف ابلتے ہوئے تیل کے ساتھ کسی کھمبے میں رکھیں۔ اور آلو کی یکساں پرت کی موٹائی پانچ سنٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ کھانا پکاتے وقت نمک نہ لگائیں ، کیونکہ آلو بہت زیادہ چربی جذب کرلے گا۔ خدمت کرنے سے پہلے ڈش کا ذائقہ کمال تکمیل کرلیں۔
- کرکرا آلو کے ل first ، پہلے زیادہ پر بھونیں اور پھر درمیانی آنچ پر بھونیں۔ کسی بھی حالت میں پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں ، ورنہ آپ کو اس کے نتیجے میں اچھے آلو مل جائیں گے ، اور برتن تک ڈش پر تھوڑا سا آٹا چھڑکیں۔
- تلتے وقت آلو کو مت ہلائیں۔ اس مقصد کے ل a پلاسٹک یا لکڑی کا رنگ استعمال کریں۔ اسے آلو میں ڈوبیں اور ہلکی ہلکی حرکت کے ساتھ نیچے والی پرت کو اٹھا دیں۔ کوئی افراتفری کی حرکت نہ کریں۔
عام طور پر تلی ہوئی آلو پکانے کے لئے بہتر سبزیوں کا تیل استعمال ہوتا ہے۔ لیکن آپ مکھن میں ڈش بھی بناسکتے ہیں۔ اس معاملے میں صرف ایک نازک اور خوشبودار آلو لینے کے ل you ، آپ کو اس کی مستقل نگرانی کرنا ہوگی تاکہ یہ جل نہ سکے۔ اگر آپ اپنے اعداد و شمار کو خراب کرنے سے نہیں ڈرتے ہیں تو ، جانوروں کی چربی یا بیکن کا استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔ نتیجہ حیرت انگیز ہو گا۔
جہاں تک کیلوری کا مواد ہے ، تو یہ ممنوعہ اشارے تک پہنچے گا۔ تلی ہوئی آلو کی کیلوری کا مواد 320 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔
ایک پین میں تلی ہوئی آلو کا کلاسیکی نسخہ
- آلو 8 پی سیز
- سبزیوں کا تیل 4 چمچ. l
- نمک ذائقہ
کیلوری: 192 کلو کیلوری
پروٹین: 2.8 جی
چربی: 9.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 23.4 جی
کھلی ہوئی اور دھوئے ہوئے آلو کو 3 ملی میٹر موٹی ٹکڑوں میں کاٹیں۔ پھر گرم تیل کے ساتھ کسی سکیللیٹ میں رکھیں اور یکساں طور پر پھیل جائیں۔
ٹینڈر تک تقریبا پندرہ منٹ تک پکائیں۔ صرف ایک بار پلٹائیں۔ آلو کو ایک طرف بھوری ہونے کے بعد ایسا کریں۔
کڑاہی کے اختتام پر ، آلو کو کاغذ رومال پر رکھیں تاکہ زیادہ چربی نکالی جاسکے۔ نمک ، کٹی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں اور ٹیبل پر بھیجیں۔
بظاہر سادگی کے باوجود ، ہر نوسکھ شیف پہلی بار کرسپی اور بھوری رنگ کے آلو نہیں بنا سکتا ہے۔ آپ صرف پریکٹس کے ساتھ نتائج حاصل کرسکتے ہیں۔ لہذا اگر پہلی کوشش ناکام ہوجاتی ہے تو ، دستبردار نہ ہوں اور مشق نہ کریں۔ یہ کامیابی کا راز ہے۔
آلو کی سب سے مشہور ترکیبیں
آلو ایک ورسٹائل مصنوعات ہیں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ کڑاہی کھانا پکانا ہے تو آپ غلط ہیں۔ یہ ابلی ہوئی ، ابلی ہوئی ، تندور میں سینکا ہوا ، سلاد میں شامل کی جاتی ہے ، پائی بھرنے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ انتہائی بہادر شیف آلو سے ووڈکا بناتے ہیں۔
آلو سے مالا مال پروٹین ، وٹامن اور معدنیات کی بڑی تعداد کیمبیم پرت میں موجود ہے۔ لہذا ، چھلکے کو باریک کاٹنے کی سفارش کی گئی ہے ، بصورت دیگر انسانی جسم کے لئے قیمتی مادوں کا شیر کا حصہ ختم ہوجائے گا۔
سبزیاں اور جڑی بوٹیاں آلو کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ یہ اکثر مختلف اچار ، سارکرٹ یا نمکین مشروم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ لیکن ایسی مصنوعات ہیں جن کے ساتھ اسے استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ یہ دودھ ، چینی اور پھل ہیں۔
آلو کی مشہور اور مزیدار ترکیبوں پر غور کریں اور آپ کو یہ دیکھنے کا موقع ملے گا۔
برواں آلو
برواں آلو ایک خوبصورت ڈش ہے جو روزمرہ کے کھانے کے لئے بھی موزوں ہے اور کسی تہوار کی میز پر نظر آتی ہے۔ میں مچھلی ، مختلف گوشت ، مشروم یا سبزیاں بھرنے کے طور پر استعمال کرتا ہوں۔ آپ اپنی پسند کا بھرنا لے سکتے ہیں۔
اجزاء:
- آلو - 12 پی سیز۔
- گاجر - 1 پی سی.
- ٹماٹر کا پیسٹ - 1 چمچ ایک چمچ.
- گندم کا آٹا - 1 چمچ. ایک چمچ.
- ھٹا کریم - 4 چمچ. چمچ۔
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ۔
- پیاز - 1 پی سی.
- سور کا گوشت - 400 جی.
- گوشت کا شوربہ - 500 ملی۔
- نمک اور کالی مرچ.
کیسے پکائیں:
- پیاز کو چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں اور سنہری براؤن ہونے تک تیل میں بھونیں۔ سور کا گوشت دو بار مکس کریں ، پیاز ، نمک ، کالی مرچ کے ساتھ سیزن ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔
- چھلکے ہوئے آلو کی چوٹی کاٹ دیں اور چھری یا چمچ سے کور کو ہٹا دیں۔ بیکنگ کے دوران اس کے ٹکرانے سے بچنے کے ل the ، دیوار کی موٹائی ایک سنٹی میٹر میں ہونی چاہئے۔ آلو کو مرکب سے بھریں۔
- نرمی ہونے تک تیل میں کجی ہوئی گاجروں کو فرائ کریں۔ ایک علیحدہ سکیللیٹ میں ، کریمی ہونے تک تیل ڈالے بغیر آٹے کو بھونیں۔ آٹے میں شوربہ شامل کریں ، ہلچل ، ھٹی کریم اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ گاجر ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔
- تیار شدہ آلو کو تیل والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور چٹنی کے اوپر ڈال دیں۔ یہ تندور پر ڈش بھیجنے کے لئے باقی ہے. دو سو ڈگری درجہ حرارت پر ، تقریبا an ایک گھنٹے کے لئے بیک کریں۔
جب میں نے یہ شاہکار پہلی بار تیار کیا تو کنبہ خوش ہوا۔ تب سے ، میں وقتا فوقتا گھر کی پاک ضرورتوں کو پورا کرنے کے لئے ایک نزاکت تیار کرتا ہوں۔ مجھے امید ہے کہ سلوک آپ کے کنبہ کے ممبروں پر بھی یہی تاثر چھوڑ دے گا۔
آلو کی کیسرول
یہ پاک شاہکار واقعی شاندار ہے۔ میں آپ کو اس کے بارے میں بتاؤں گا۔
اجزاء:
- آلو - 1 کلو.
- چھوٹا سور کا گوشت - 500 جی۔
- پیاز - 2 سر
- گاجر - 2 پی سیز۔
- مشروم - 300 جی.
- عملدرآمد پنیر - 200 جی.
- انڈے - 5 پی سیز۔
- عالمگیر مسالا ، کالی مرچ ، نمک۔
تیاری:
- کھلی ہوئی آلو کو پکنے تک ابالیں۔ پیاز کاٹیں ، گاجر کو درمیانے فاصلے سے گزریں۔ تیار سبزیوں کو تیل میں بھونیں جب تک کہ کٹی مشروم کے ساتھ آدھا نہ پک جائے۔
- پین میں کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں ، ہلچل اور ٹینڈر ہونے تک بھونیں۔ آخر میں ، پین کے مشمولات میں نمک ، کالی مرچ اور مسالا ڈالیں۔
- اُبلے ہوئے آلو کو موٹے موٹے چرتر کے ذریعہ سے گذریں ، اور انڈوں کو نمک سے شکست دیں۔
- آدھے آلو کو سڑنا کے نیچے رکھیں ، آدھا پنیر کو اوپر پر پھیلائیں ، اور پھر سارا بھرنا۔ آدھے انڈے کے بڑے پیمانے پر ہر چیز کو بھریں ، باقی اجزاء بچھائیں اور انڈوں سے ڈھانپیں۔
- تندور میں ورق سے ڈھکے ہوئے فارم کو رکھیں۔ 180 ڈگری پر ، کیسرول تقریبا بیس منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ میں اسے اچار یا کھٹی کریم کے ساتھ مل کر پیش کرنے کی سفارش کرتا ہوں۔
اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ ڈش ابتدائی طریقے سے تیار کی گئی ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے تازہ جڑی بوٹیوں کے پھلوں اور تازہ سبزیوں کے مجسموں سے گارنش کریں۔
نئے سال کی تعطیلات قریب قریب ہی ہیں۔ اگر آپ نئے سال کا مینو تیار کررہے ہیں تو ، اس نسخہ کو شامل کریں۔ تمام مہمان شاہکار سے خوش ہوں گے۔
سبزیوں کے ساتھ سینکا ہوا آلو
میں سبزیوں کا نسخہ تجویز کرتا ہوں۔ اگرچہ اس میں گوشت کی مصنوعات نہیں ہیں ، لیکن یہ ڈش دلکشی اور سوادج نکلی ہے ، اور اسے تنہا یا مچھلی یا گوشت کے اضافے کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔
اجزاء:
- آلو - 500 جی.
- بلغاری مرچ - 2 پی سیز۔
- پیاز - 1 سر
- بینگن - 1 پی سی۔
- لہسن - 3 پچر
- زیتون کا تیل - 0.33 کپ
- ٹیبل سرکہ - 2 چمچ چمچ۔
- کالی مرچ ، نمک ، گراؤنڈ اورینگو ، تلسی۔
تیاری:
- ہدایت میں فراہم کی جانے والی سبزیوں پر ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ آلو کے چھلکے ڈالیں اور گھنے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بینگن سے ڈنڈا ، کالی مرچ سے نکال دیں۔ انہیں موٹے ٹکڑے ٹکڑے کریں۔
- فارم تیار کریں۔ میں ایک چوڑا اور گہرا کنٹینر استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں تاکہ سبزیاں آدھی بھری ہوں۔ سبزیوں کو چھوٹی شکل میں ہلانا تکلیف ہے۔ تیل والے ڈش کے نیچے آلو رکھیں۔
- پیاز ، کالی مرچ اور بینگن کو اوپر رکھیں۔ اگر چاہیں تو پیاز کو پہلے سے بھونیں۔ جہاں تک دوسری سبزیوں کی بات ہے ، وہ کچے استعمال ہوتے ہیں۔
- ایک گہری کٹوری میں ، سوکھی جڑی بوٹیوں کو اکٹھا کریں ، نمک ، زیتون کا تیل اور سرکہ ، کالی مرچ ڈال دیں اور ہلائیں۔ سبزیوں کے نتیجے میں مرکب ڈالو۔ یہ ضروری ہے کہ ڈریسنگ ہر چیز کو یکساں طور پر شامل کرے۔
- سبزیوں کے ساتھ فارم کو بیس منٹ تک تندور میں رکھیں۔ درجہ حرارت - 200 ڈگری۔ وقت گزر جانے کے بعد ، فارم کے مندرجات پر ہلچل ڈالیں ، اور کھانا پکانا جاری رکھیں ، اور درجہ حرارت کو 170 ڈگری تک کم کریں۔ 40 منٹ بعد ڈش نکالیں۔
اگر کنبہ سبزی خور غذا پر عمل نہیں کرتا ہے تو ، خوشی خوشی ہوگی۔ اس کے علاوہ ، اگر آپ چاہیں تو ، آپ اسے بیکڈ میمنے یا ڈائیٹ خرگوش کے ساتھ ہمیشہ تکمیل کرسکتے ہیں۔
مشروم کے ساتھ سٹوڈ آلو
اگلی ہدایت مشروم کے ساتھ سٹو آلو ہے. کھانا پکانے کے لئے اپنے پسندیدہ مشروم لیں۔ ڈبے میں بند ، منجمد اور تازہ کام کریں گے۔ اس کا نتیجہ پر کسی طرح اثر نہیں پڑے گا۔
اجزاء:
- آلو - 1.5 کلو.
- مشروم - 350 جی.
- پیاز - 2 سر
- گاجر - 2 پی سیز۔
- لہسن - 3 پچر
- تیل ، لاریل ، نمک ، کالی مرچ۔
تیاری:
- کھلی ہوئی اور دھوئے ہوئے آلو کو درمیانی ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، کڑوی میں ڈالیں اور پانی سے ڈھانپیں۔ چولہے پر کنٹینر رکھیں
- جب اہم جزو پک رہا ہے ، مشروم دھو لیں ، انہیں خشک کریں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گاجر کو موٹے موٹے کدو کے ذریعے منتقل کریں ، اور پیاز کو کیوب میں کاٹ لیں۔
- پیاز کو گرم تیل میں بھونیں ، پھر گاجر ڈالیں ، ہلچل اور بھونیں ایک ساتھ۔ اختتام پر ، مشروم کو پین پر بھیجیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ نمی بخار ہوجائے۔ اس مرحلے پر ، کالی مرچ کے ساتھ نمک اور چھڑکیں۔
- ابلتے ہوئے پانی کے بعد ، خلیج کے پتے اور لہسن کے چند پتے ڈالیں اور ایک پریس کے ذریعے سوسیپین میں گزرے۔ جب آلو نرم ہوجائیں تو ، پیاز اور گاجر کے ساتھ تلی ہوئی مشروم ڈال کر ہلائیں۔ ٹینڈر تک ڑککن کے نیچے ڈش ابالیں۔ سوس پین کے مشمولات ہلائیں۔
اس آلو کا اسٹو مختلف قسم کے اضافے کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے ، جس میں نمکین سامن ، سبزیوں کی سلاد ، سرد کٹیاں یا باقاعدگی سے کیفر شامل ہیں۔ وہ آپ کو ایک بہترین مشروم کی خوشبو اور مسالہ دار ذائقہ سے خوش کرے گی۔
آلو پینکیکس
یہ نامعلوم ہے کہ آلو پینکیکس کس نے ایجاد کی؟ کچھ کہتے ہیں کہ بیلاروس پکوان کا وطن ہے۔ یوکرائنی باورچیوں نے متفقہ طور پر اعلان کیا کہ ان کے ملک میں ایک شاہکار تخلیق کیا گیا ہے۔ یہ اتنا اہم نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ ڈش ، اپنی سادگی کے باوجود ، واقعی سوادج ہے۔
اگر آپ کو پہلے انھیں کھانا نہ بنانا پڑتا ہے تو ، میں آسان نسخہ تجویز کرتا ہوں۔ اس کی مدد سے ، آپ کھٹی کریم کے ساتھ مل کر ، گدلا ، کچلا ہوا اور منہ پینے والے پینکیکس بنائیں گے۔
اجزاء:
- الو - 4 پی سیز۔
- آٹا - 4 چمچ. چمچ۔
- انڈے - 2 پی سیز۔
- نمک.
تیاری:
- دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے آلووں کو گوشت کی چکی یا باریک چکی کے ذریعے سے گزریں۔ انڈے اور نمک کے ساتھ میدہ ڈالیں۔ سب کچھ ملائیں۔ اہم بات یہ ہے کہ بڑے پیمانے پر کوئی گانٹھ نہیں ہے۔
- ایک موزوں کھجلی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں اور ایک چمچ کے ساتھ آلو کا مکسچر نکال لیں۔ جب پینکیکس ایک طرف بھوری ہوجائیں تو ، پلٹ دیں۔ چونکہ سب کچھ جلدی ہوجاتا ہے ، میں چولہا چھوڑنے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔
اس کی قابل رشک سادگی کے باوجود ، ڈش پیچیدہ کروٹونز یا قدیم پیزا کو جھٹلا دے گی ، خاص طور پر جب ایسی چٹنی کے ساتھ مل کر پیش کی جائے جس میں کھٹی کریم اور جڑی بوٹیاں شامل ہوں۔
آلو کی اصل کی تاریخ
مضمون کے آخر میں تاریخ کا ایک دلچسپ سبق آپ کا منتظر ہے۔ کس براعظم پر کسی شخص نے سب سے پہلے آلو کو دریافت کیا وہ نامعلوم ہے۔ اس کی نمو کا رقبہ جنوبی امریکہ ہے۔ سبزی نے اپنی تقسیم کا آغاز پیرو سے کیا۔ اس طرح کے مفروضے مورخین نے بجا لائے ہیں۔
قدیم افراد ، کھانا پینے کے متبادل طریقے کی تلاش میں ، زمین میں جنگلی اگنے والے آلو کے ٹبروں کو ڈھونڈ گئے۔
جنوبی امریکہ میں مقیم قدیم ہندوستانی مختلف طریقوں سے آلو پکا رہے تھے۔ لیکن پسندیدہ چپس سے مشابہت پکوان تھا۔ یہ ایک طویل وقت اور بھوک کو مطمئن کرنے کے لئے ذخیرہ کیا گیا تھا.
یہ سبزی 1565 میں یورپ کی سرزمین پر نمودار ہوئی۔ ہسپانوی بادشاہ فلپ دوم نے پلانٹ کو محل تک پہنچانے کا حکم دیا۔ اس کے باوجود ، سبزی کو فوری طور پر شناخت نہیں ملی۔ پہلے تو ، تجربے اور علم کی کمی کی وجہ سے آلو کی غلط نشوونما کی گئی تھی۔ یورپی باشندوں نے بھی کٹے ہوئے تند ، زہریلے پھل اور سب سے اوپر کھانے کی کوشش کی ، جس کی وجہ سے زہر آلود اور صحت کی پریشانی کا سامنا کرنا پڑا۔
اور اگرچہ لوگوں نے آلو کے استعمال سے بغاوت کی ، یوروپی بادشاہوں نے بھوک کے مسئلے کو حل کرنے کی کوشش کرتے ہوئے ، پودے کو پھیلانے کے لئے ہر ممکن کوشش کی۔ سترہویں صدی کے وسط میں ، سبزی نے مقبولیت حاصل کی اور مرکزی یورپی زرعی فصل کی حیثیت حاصل کرلی۔
سترہویں صدی کے آخر میں روس کی سرزمین پر آلو نمودار ہوئے۔ پیٹر اول ، نیدرلینڈ کے دورے کے دوران ، اس اجنبی سبزیوں میں دلچسپی لینا چاہتا تھا اور اسے اپنے ساتھ لے جاتا تھا۔ ابتدا میں روس میں ، پلانٹ کو تجسس اور غیر ملکی سمجھا جاتا تھا۔ گیندوں اور استقبالیوں پر ، انہیں چینی کے ساتھ تجربہ کار ، بیرون ملک مقیم لذت کے طور پر میز پر پیش کیا گیا۔
انیسویں صدی کے وسط میں ، ملک کی قیادت نے آلو کی کاشت اور استعمال کے لئے ہدایات تقسیم کرنا شروع کیں۔ اس کے نتیجے میں ، انہوں نے سبزیوں کو بڑے پیمانے پر اُگانا شروع کیا ، اسے کھایا ، مویشیوں کو بطور کھانا کھلایا ، اوراسے شراب اور نشاستے میں پروسس کیا۔
کیا آپ نے یہ بھی سوچا ہے کہ آلو کی ایسی دلچسپ کہانی ہے؟ اب یہ پروڈکٹ سب کے لئے دستیاب ہے ، اور اس سے مختلف ڈشز تیار کی جاتی ہیں ، جس کی تجویز میں آپ کو کرتا ہوں۔ مزید یہ کہ ترکیبیں پہلے ہی ہاتھ میں ہیں۔ اچھی قسمت!