بتھ کو نرم اور رسیلی کیسے پکائیں
مرغی کا گوشت چکن یا سور کا گوشت کی نسبت اسٹور کے کاؤنٹر پر تلاش کرنا بہت مشکل ہے۔ تعجب کی بات نہیں ، بہت سی گھریلو خواتین تندور میں پوری بتھ کو کھانا پکانا نہیں جانتی ہیں۔ میں مزیدار اور رسیلی بتھ کے ل 5 5 ترکیبیں بتا کر اس صورتحال کا ازالہ کروں گا۔
فوری طور پر ، میں نوٹ کرتا ہوں کہ میں کھانا پکانے والے بطخ کی پیچیدگیوں پر زیادہ توجہ دوں گا ، اور میں کئی ثابت شدہ ترکیبیں بھی دوں گا۔
بیری کی چٹنی میں بھون بتھ
ایک دوست نے میرے ساتھ بیری کی چٹنی میں بطخ کو پکانے کا نسخہ شیئر کیا۔
- بتھ سینوں 6 پی سیز
- دار چینی ½ عدد
- خشک مصالحہ ½ عدد۔
- سجاوٹ کے لئے اجمود
- چٹنی کے لئے
- چکن شوربہ 450 ملی لیٹر
- خشک شراب 450 ملی لیٹر
- بندرگاہ شراب 450 ملی لیٹر
- پیاز 3 پی سیز
- شراب سرکہ 1 چمچ. l
- شوگر چینی 50 جی
- بیر کا مرکب (کرانٹ ، گوزبیری ، بلیک بیری) 175 جی
- لونگ 1-2 لاٹھی
- خلیج پتی 2-3 پتے
- دار چینی ½ عدد
کیلوری: 156 کلو کیلوری
پروٹین: 7.8 جی
چربی: 7.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 14.4 جی
باریک کٹی ہوئی پیاز کو 10 منٹ تک سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک آئسچنگ چینی ڈالیں اور تیز آنچ پر بھونیں۔
میں سرکہ میں ڈالتا ہوں ، ابلنے دیں اور کم گرمی پر پکنے دیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے۔ میں بندرگاہ شامل کرتا ہوں ، سوس کا تیسرا حصہ ابلنے کا انتظار کریں ، سرخ شراب میں ڈالیں اور چٹنی کو آدھے تک ابلنے دیں۔
میں چٹنی میں لونگ ، خلیج ، دار چینی اور شوربہ شامل کرتا ہوں۔ ایک فوڑا لائیں ، 25 منٹ تک ابالیں اور فلٹر کریں۔
میں 10 منٹ تک پین میں بطخ کے سینوں کو بھونتا ہوں۔ ایک بیکنگ شیٹ ، نمک اور کالی مرچ پر پھیلائیں ، دار چینی اور مصالحے کے ساتھ چھڑکیں۔ میں نے ایک گھنٹے کے تیسرے حصے کے لئے بیک کیا۔ میں بیر کے ساتھ چٹنی میں بتھ سے پگھلا ہوا جوس ڈالتا ہوں۔
میں نے تیار چھاتیوں کو کاٹ کر ایک تالی پر لیٹ دیا ، چٹنی کے اوپر ڈال دیا اور اجمودا سے سجایا۔ کٹی گوبھی کو کریم اور پنیر کے ساتھ سینک کر پیش کریں۔
پوری تندور نرم اور رسیلی بتھ نسخہ
تندور میں نرم اور رسیلی بتھ میرے نئے سال کے مینو کا ایک حصہ ہے۔ اس کا مطلب ہرگز یہ نہیں ہے کہ آپ کو نئے سال کی تعطیلات کے ل strictly سختی سے پکوان پکانے کی ضرورت ہے۔
ماں نے مجھے نسخہ بتایا۔
اجزاء:
- بطخ - 1 کلو
- سیب - 4 ٹکڑے ٹکڑے
- شہد - چند چمچ
- نمک ، مصالحے
تیاری:
- میں گردن اور پیٹ سے لاش کی چربی کے بڑے ٹکڑوں کو نکالتا ہوں۔
- میں اس کو ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈال دیتا ہوں۔ کاغذ کے تولیہ سے لاش کو ٹھنڈا اور سوکھنے دیں۔
- بیکنگ ڈش کے نچلے حصے پر ورق ڈالیں۔ میں مسالا اور نمک کے ساتھ لاش کو رگڑتا ہوں۔ فارم میں جمع کرانا۔
- میں سیب کو چھوٹے کیوب میں کاٹتا ہوں اور لاش کو بھرتا ہوں۔ اس کے بعد میں اسے ورق سے اچھی طرح لپیٹتا ہوں۔
- تندور کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ میں 90 منٹ تک کھانا پکاتا ہوں۔ وقتا فوقتا میں فارم نکالتا ہوں اور گوشت پر چربی ڈالتا ہوں۔
- میں تندور سے سڑنا نکالتا ہوں ، ورق کھولتا ہوں ، اور کسی تیز شے سے چھید کرتا ہوں۔ اگر کوئی خون نہیں نکلا تو ڈش تیار ہے۔
- یہ شہد کے ساتھ چکنائی کرنے کے لئے باقی ہے اور کچھ منٹ کے لئے تندور کو واپس بھیج دیتا ہے. جیسے ہی بطخ کو بھوک لگی ہوئی پرت سے ڈھانپ دیا جاتا ہے ، میں اسے باہر لے جاتا ہوں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیتا ہوں۔
آپ نے پہلے ہی دیکھا ہوگا کہ کھانا پکانے میں کوئی مشکل نہیں ہے۔ ایک لمحے کا وقت لگائیں اور میری بتھ کی ترکیب بنائیں۔ میں آپ کو یقین دلاتا ہوں کہ ڈش کا ذائقہ آپ کے دماغ کو اڑا دے گا۔ ہنس بنانے کے لئے یہی نسخہ بہترین ہے۔
سیب اور انگور کے ساتھ بتھ ہدایت
ایک دن میں نے رات کے کھانے کے لئے ایک مزیدار بھرے بتھ کو پکانے کا فیصلہ کیا۔ انٹرنیٹ پر تقریبا an ایک گھنٹہ بیٹھنے کے بعد ، مجھے یقین ہوگیا کہ کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں۔
نوٹ کریں کہ سیب اور انگور کے ساتھ ہدایت کے مطابق پکایا ہوا بطخ نرم اور رسیلی نکلا ہے۔
اجزاء:
- بتھ - 1 لاش
- سیب - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- سفید انگور - 100 جی
- کالی مرچ ، نمک ، شہد
تیاری:
- میں بطخ کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ رگڑتا ہوں۔
- میں نے ایک سیب کو ٹکڑوں میں کاٹا ، انگور کے ساتھ ملایا اور پھل کے ترکاریاں کے ساتھ لاش کو بھرادیا۔ میں نے دوسرے سیب کو ٹکڑوں میں کاٹا ، اسے چاروں طرف پھیلا دیا۔ میں اسے آدھے گھنٹے کے لئے 200 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں بھیجتا ہوں۔
- مخصوص وقت گزر جانے کے بعد ، میں اسے تندور سے نکالتا ہوں اور پگھلی ہوئی چربی کے ساتھ لاش کو چکنائی دیتا ہوں۔ اگر بہت ساری چکنائی ہو تو اسے نکالیں یا بیکنگ شیٹ کو تبدیل کریں۔ میں اسے ہر 30 منٹ میں چکنائی کرتا ہوں۔ مجموعی طور پر ، کھانا پکانے میں 2-3 گھنٹے لگتے ہیں۔
- کھانا پکانے کے اختتام پر ، میں پرندوں کو شہد کے ساتھ چکنائی کرتا ہوں اور اسے دس منٹ کے لئے تندور میں واپس کرتا ہوں۔ اس وقت کے دوران ، بطخ کو بھوک لگی ہوئی پرت سے ڈھانپ دیا جائے گا۔
ویڈیو نسخہ
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، مہنگے اجزاء کو سیب اور انگور کے ساتھ بتھ پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ میں بکٹویٹ کے ساتھ خدمت کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ بون بھوک!
سنتری کی چٹنی میں بتھ پکانا
میں آپ کو سنتری کی چٹنی میں بتھ پکانے کا ایک نسخہ بتاؤں گا ، جو مجھے اٹلی کے ایک دوست نے بتایا تھا۔ اس نسخے کے مطابق تیار کردہ کھیل ٹینڈر اور رسیلی نکلا ہے۔
کھانا پکانے میں کافی وقت لگے گا۔ پھر بھی اس کے قابل ہے۔
اجزاء:
- بتھ - 1 لاش
- نیبو - 1 پی سی.
- سنتری - 2 پی سیز.
- کونگاک - 50 ملی
- سفید شراب - 150 ملی
- مکھن اور خوردنی تیل - ہر ایک 30 گرام
- آٹا - 50 جی
- نمک مرچ
گارنیش:
- سیب - 1 پی سی.
- آلو - 3 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل ، کھلی پتی ، کالی مرچ ، نمک ، حوصلہ افزائی
تیاری:
- میں بطخ پر کارروائی کرتا ہوں اور گٹ آتا ہوں۔ ٹانگوں اور پروں کو باندھنا۔ میں اسے کالی مرچ اور نمک کے ساتھ اندر اور باہر رگڑتا ہوں۔
- میں نے ایک کڑاہی میں تھوڑا سا مکھن لگایا ، اس میں سبزیوں کا تیل شامل کریں ، اور اس کے نتیجے میں مرکب پر بھونیں جب تک کہ بھوک لگی ہوئی پرت نظر نہ آجائے۔
- میں بطخ پر ایک گلاس برانڈی ڈالتا ہوں۔ میں کئی بار لاش کو پلٹاتا ہوں تاکہ یہ مشروب کی خوشبو جذب کرے۔ میں نے تیز گرمی پر شراب کو بخارات میں رہنے دیا۔
- میں شراب ڈالتا ہوں اور برتنوں کو ایک ڑککن سے ڈھکتا ہوں ، اور حرارت کو کم سے کم کردیتا ہوں۔ وقتا فوقتا موڑتے ہوئے تقریبا 40 40 منٹ تک لاش۔
- دریں اثنا ، میں لیموں اور سنتری سے چٹخانے کو چھیل دیتا ہوں۔ میں نے ایک سنتری کو ٹکڑوں میں کاٹ کر ، دوسرے سے رس نچوڑ کر بتھ کے ساتھ پکوان میں ڈال دیا۔
- میں نمکین ابلتے ہوئے پانی میں نتیجے میں چڑھاو کو 5 منٹ کے لئے ابالتا ہوں ، پھر اسے کسی کولینڈر میں خارج کردیں۔ سٹرپس میں کاٹا. میں نے سائیڈ ڈش کے لئے حوصلہ افزائی کا کچھ حصہ چھوڑ دیا ہے۔
- جب ڈش تقریبا تیار ہوجاتا ہے ، تو میں اس کی پیٹھ پر پلٹ جاتا ہوں اور اورینجلی سلائسین کو اوپر رکھتا ہوں۔
- میں چٹنی میں زائسٹ سے بنی جولین شامل کرتا ہوں۔ ڑککن کے نیچے ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے لاش.
- میں نے اس برتن کو جس ڈش میں پکایا تھا اسے ہٹا کر ڈش پر رکھ دیا۔ میں چٹنی میں نشاستے شامل کرتا ہوں اور جب تک گاڑھا نہیں ہوتا ہلچل مچا دیتا ہے۔
یہ صرف سائیڈ ڈش تیار کرنے کے لئے باقی ہے۔
- میں آلو کو چھلکتا ہوں ، ان کو کاٹتا ہوں اور نمکین پانی میں دونی اور خلیج کے پتوں کے ساتھ ٹینڈر ہونے تک تقریبا bo ابال دیتا ہوں۔ میں پانی نکالتا ہوں۔
- پیاز کو باریک کاٹ لیں اور تیل میں بھونیں۔
- کٹی ہوئی کٹی میں سیب اور آلو ڈالیں ، ہلچل اور ہلکا سا بھونیں۔
- میں کالی مرچ اور julienne شامل کریں. میں ہلچل اور اسے پینے دو.
تمباکو نوشی بتھ کو کیسے پکانا ہے
تمباکو نوشی بتھ کا گوشت سینڈویچ اور یہاں تک کہ نئے سال کے سلاد میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ مزید یہ کہ سگریٹ نوشی والے کھیل کی معمول کے حالات میں لمبی عمر ہے۔
اجزاء:
- بتھ - 1 لاش
- مائع دھواں
- نمک ، چینی ، کالی مرچ ، خلیج کے پتے ، لونگ اور دار چینی
- تندور اور تمباکو نوشی
تیاری:
- میں تمباکو نوشی کے لئے کم چکنائی والی بتھ لیتا ہوں۔ میں لاش پر عملدرآمد کرتا ہوں ، نیچے اور پنکھوں کو ہٹاتا ہوں ، اور بھنگ کو گنگناتا ہوں۔
- میری بطخ اور آنت۔ میں اسے چاروں طرف سے کللا کرتا ہوں ، اسے ایک رومال سے سوکھ کر نمک کے ساتھ مسح کرتا ہوں۔ میں نے لاش کو گہرے کٹہرے میں ڈال دیا اور اسے ایک دن کے لئے ٹھنڈے کمرے میں چھوڑ دیا۔
- میرینڈ کی تیاری کر رہا ہے۔ ایک لیٹر نمکین نمک ہر کلو بطخ کی ضرورت ہوتی ہے۔ میں ایک چمچ چینی ، 10 گرام نمک ، تھوڑا سا لونگ اور دار چینی ، اور تھوڑا سا کالی مرچ اور خلیج پانی میں ڈالتا ہوں۔ میں ابالنے پر اچار لاتا ہوں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیتا ہوں۔
- میں ٹھنڈی کمرے میں تین دن کے لئے تیار میرینڈ کے ساتھ بطخ اور مارینیڈ ڈالتا ہوں۔ پھر میں اسے باہر لے جاؤں اور اسے لٹکا دوں تاکہ اچار سوکھ جائے اور لاش خشک ہو۔
- میں دھوئیں کے گھر کو پگھلا دیتا ہوں۔ سگریٹ نوشی کے لئے ، میں بغیر رال کے لکڑی کا استعمال کرتا ہوں۔
- میں 12 گھنٹے سگریٹ پیتا ہوں۔ ابتدائی طور پر ، میں نے درجہ حرارت کو بلند رکھا تھا ، اور تھوڑی دیر کے بعد میں نے بہت زیادہ چورا ڈال کر انھیں نم کیا۔
- جب تمباکو نوشی کی مدت ختم ہو جاتی ہے تو ، میں تیز چیز سے چھید کر تیاری کی جانچ پڑتال کرتا ہوں۔ اگر آئچور ظاہر ہوتا ہے تو ، میں تمباکو نوشی جاری رکھتا ہوں۔
- اگر کوئی دھواں گھر نہیں ہے تو ، مائع دھواں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس صورت میں ، آپ کو بطخ ، بوٹیاں اور تندور کی ضرورت ہوگی۔
- جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے ، میں لاش پر قبضہ کرتا ہوں اور میرینٹ کرتا ہوں۔ میں مائع دھواں کا حل تیار کر رہا ہوں۔ میں نے اس میں لاش ڈوبا اور اسے قریب قریب ایک گھنٹہ تھام لیا۔ پھر میں نے تندور میں گوشت ٹینڈر ہونے تک پکانا۔
ایک ہمسائے نے مجھے سگریٹ نوشی کا نسخہ بتایا۔ اب آپ کو بھی اس کے بارے میں پتہ چل جائے گا۔ یہ قابل ذکر ہے کہ آپ شہر کے کسی اپارٹمنٹ میں بھی اس طرح بطخ کو پکا سکتے ہیں۔ کوشش کرو.
آخر میں ، میں یہ شامل کروں گا کہ زیادہ چربی والے گوشت میں بطخ چکن سے مختلف ہے۔ لہذا ، یہ دیگر ترکیبیں کے مطابق تیار کیا جاتا ہے ، اور چربی کی پرت کو ہٹانا لاش کی تیاری کا اہم لمحہ ہے۔
آپ مختلف طریقوں سے زیادہ چربی کو دور کرسکتے ہیں۔ کچھ بطخ کو بھاپ دیتے ہیں ، جو پگھل جاتے ہیں اور چربی سے دور ہوجاتے ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران ، میں تیز چاقو سے چربی والے حصوں کو چھید دیتا ہوں۔ نتیجے کے طور پر ، ان سوراخوں کے ذریعہ چربی جاری کی جاتی ہے.
ویڈیو ٹپس
اب آپ نرم ، رسیلی اور سوادج بتھ بنانے کے لئے 5 ترکیبیں جانتے ہیں۔ مزید یہ کہ ، آپ نے یہ سیکھا ہے کہ کس طرح لاش کو کم چکنائی بنانا ہے۔ مجھے امید ہے کہ میری ترکیبیں اور اشارے مددگار ثابت ہوں گے۔ اگلے وقت تک!