پولاک نے گاجر اور پیاز کے ساتھ میریننیٹ کیا - مرحلہ وار اور ویڈیو ترکیبیں
پولاک مارجنڈ گاجر اور پیاز کے ساتھ سوویت دور سے واقف ایک آسان اور سوادج گھریلو ڈش ہے۔ لوک ناشتا کھانا پکانا ایک سادہ سی بات ہے ، اس میں کم سے کم وقت لگتا ہے ، بڑی تعداد میں اجزاء کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
ڈش تہوار کی میز پر اہم پکوان میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔ میریننیٹ پولک کو کامیابی کے ساتھ گرم اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے ، ابلے ہوئے آلو اور چاول کے ساتھ مل کر ، دوسری طرف کے پکوان تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔
کتنی کیلوری
پولک ایک کم چربی والی مچھلی ہے (100 گرام مچھلی میں 0.9 گرام چربی) ابلی پولاک کے 100 گرام میں 79 کیلوری اور تقریبا 17 جی پروٹین ہوتا ہے۔ اگر آپ بڑی مقدار میں سبزیوں کا تیل استعمال کرتے ہیں تو کیلوری کا مواد بڑھ جاتا ہے۔ مسالیدار چٹنی کے ساتھ پکائی جانے والی مچھلی میں 150-180 کلو کیلوری فی 100 جی ہوتی ہے۔
ٹماٹر ، پیاز اور گاجر سے ہلکی سبزیوں کا ڈریسنگ ، اس کے برعکس ، کیلوری کی تعداد کو کم کرکے 80-100 کلو کیلوری فی 100 جی بناتا ہے۔
کھانا پکانے سے پہلے مددگار اشارے
- پولاک کا انتخاب کرتے وقت ، مچھلی کی ظاہری شکل پر توجہ دیں۔ سطح پر کٹوتیوں ، تاریک دھبوں یا دھبوں کے کوئی نشان نہیں ہونے چاہئیں۔
- کھانا پکانے کے لئے منجمد پولک تیار کرنے کیلئے مائکروویو اوون میں فوری ڈیفروسٹنگ کا استعمال نہ کریں۔ یہ ناشتے کے ذائقہ کو منفی طور پر متاثر کرے گا۔
- پولاک فلیلے قدرتی سفید رنگ کا ہونا چاہئے ، بغیر گلابی رنگ کے رنگ اور پیلے رنگ کے دھبے۔
- سخت ناگوار بو مچھلی کے غیر مناسب اسٹوریج کا یقینی نشان ہے۔ خراب مصنوعات کو نہ خریدیں!
پولک گاجر اور پیاز کے ساتھ مسدود کیا گیا - ایک کلاسیکی نسخہ
- پولاک 400 جی
- پیاز 1 پی سی
- گاجر 1 پی سی
- ٹماٹر پیسٹ 3 چمچ l
- گندم کا آٹا 100 جی
- سرکہ 9٪ 30 ملی
- چینی 1 عدد
- سبزیوں کا تیل 50 ملی
- allspice مٹر 6 اناج
- بے پتی 2 پتے
- نمک ذائقہ
- لونگ ذائقہ
کیلوری: 69 کلو کیلوری
پروٹین: 7.7 جی
چربی: 2.7 جی
کاربوہائیڈریٹ: 3.9 جی
میں مچھلی کے پنکھوں اور دخولوں کو دور کرتا ہوں۔ میں اسے پانی سے دھوتا ہوں۔ پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ میں کالی مرچ اور نمک۔ میں اسے 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیتا ہوں۔
ایک پلیٹ میں گندم کا آٹا ڈالیں۔ مچھلی کے ٹکڑوں کو آٹے میں ڈبوئے۔
میں نے چولہے پر پین رکھ دیا۔ میں تیل میں ڈالتا ہوں اور اسے گرم کرتا ہوں۔ میں ہر طرف تیز گرمی پر پولک بھون جاتا ہوں۔ مجھے یقین ہے کہ یہ نہیں جلتا ہے۔ ہلکے گولڈن براؤن کرسٹ کی تشکیل کے ل 15 ، یہ 15-20 سیکنڈ تک برداشت کرنے کے لئے کافی ہے۔ وقت گزر جانے کے بعد ، میں اس کو پلٹ دیتا ہوں۔
میں گاجروں کے چھلکے چھلکتا ہوں ، انھیں موٹے موٹے کھانسی پر رگڑتا ہوں۔ میں پیاز کو کاٹ کر اس میں ڈال دیتا ہوں ، چند منٹ کے بعد گاجر بھی ڈال دیتا ہوں۔ لاش ، آہستہ سے ہلچل اور جلانے سے گریز۔ 8 منٹ کافی ہیں۔
میں ٹماٹر کا پیسٹ پانی میں ہلکا ہوا میں ڈالتا ہوں۔ کارسس اضافی وقت - 5 منٹ۔ آخر میں میں نمک ، کالی مرچ ڈال ، 1 خلیج کی پتی میں ڈال ، سرکہ میں ڈال. ایسٹک ایسڈ ، سیزننگز ، مصالحے (اختیاری) شامل کرنے کے بعد ، 10 منٹ تک کم گرمی پر پولک کو مردہ کریں۔
میں گرم مچھلی کے ساتھ سیریڈ مچھلی کو بھرتا ہوں۔ میں ڈش 4 گھنٹے کے لئے تنہا چھوڑ دیتا ہوں۔ اگر آپ نے بھرنے کی مقدار کا حساب نہیں کیا ہے تو ، پانی شامل کریں۔
ایک خاص خوشبو شامل کرنے کے ل I ، میں تجویز کرتا ہوں کہ کٹنی میں مسالہ لونگ ڈالیں۔
آپ گرم اور ٹھنڈا مزے دار لذیذ بھوک کھا سکتے ہیں۔ بون بھوک!
شراب کے ساتھ گاجر اور پیاز اچار کے نیچے پولک کریں
اجزاء:
- پولاک - 800 جی ،
- ریڈ ٹیبل شراب - 50 ملی ،
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ
- لہسن - 2 لونگ
- گاجر - 2 چیزیں ،
- پیاز - 2 ٹکڑے ،
- کالی مرچ - 2 جی
- نمک - 3 جی
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی.
تیاری:
- میں گاجروں کے چھلکے چھلکتا ہوں ، کسی موٹے موٹے دانوں پر رگڑتا ہوں۔ میں نے چھلکے ہوئے پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹا۔ میں پین کو گرم کرتا ہوں اور کھڑی ہوئی سبزیاں پھینک دیتا ہوں۔ پہلے پیاز ، پھر گاجر۔ لاش 5 منٹ. پھر میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈالتا ہوں۔ 3 منٹ تک گزر رہا ہے۔ تبھی میں شراب ، کالی مرچ اور نمک ڈالتا ہوں۔ میں چولہے سے روسٹ ہٹا دیتا ہوں۔
- مچھلی کا کسائنگ ، پنکھوں کو ہٹانا۔ میں نے پولک کو صاف ستھرا پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیا۔
- میں بیکنگ ڈش لیتا ہوں میں تیل سے روغن لگاتا ہوں۔ لہسن کو چھلکا اور کٹوا کے ساتھ کسی پریس کے ذریعے کٹواں کے ساتھ ایک مولڈ پر رکھیں ، پھر ایک بھی پرت میں۔ پولک کے ٹکڑے۔ میں نے سبزیوں کی دوسری پرت اوپر رکھی۔ میں ورق سے فارم ڈھانپتا ہوں۔ میں نے اسے 40 منٹ کے لئے تندور میں رکھا۔ کھانا پکانے کا درجہ حرارت - 180 ڈگری۔
مسالہ اور خوشبو کے ل I ، میں خوشبو دار جڑی بوٹیاں (اجمودا اور ہل) کے ساتھ تازہ تیار ڈش چھڑکتا ہوں۔
تندور میئونیز ہدایت
پیاز اور گاجر سبزی ڈریسنگ سے پولاک کے ل for ایک آسان قدم بہ قدم نسخہ۔ تندور میں کھانا پکانا. ڈش میں پنیر اور میئونیز کی مزیدار بیکڈ پرت کے ساتھ خوشبودار نکلے گا۔
اجزاء:
- مچھلی کی پٹی - 600 جی ،
- پیاز - 4 چیزیں ،
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے ،
- پنیر - 200 جی
- میئونیز - 50 جی
- سبزیوں کا تیل - 1 بڑا چمچ ،
- تازہ لیموں کا رس - 1 بڑا چمچ (نصف چمچ سرکہ کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے),
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
تیاری:
- میں تیار مچھلی کی تہیں دھوتا ہوں ، اسے کچن کے نیپکن سے خشک کرتا ہوں۔ پولک کے ہر حصے میں نمک اور کالی مرچ ، لیموں کا رس شامل کریں۔ میں نے پلیٹ ایک طرف رکھ دی۔
- میں بھوننے میں مصروف ہوں۔ گاجر - ایک چکوڑا میں ، پیاز - چھوٹے ذرات میں. میں کڑاہی گرم کرتا ہوں۔ میں تیل ڈالتا ہوں۔ میں پیاز میں ڈالتا ہوں ، گولڈن براؤن ہونے تک 3-4-y منٹ تک بھونیں۔ پھر میں گاجر شامل کرتا ہوں۔ 5 منٹ کے بعد میں نے چولہا بند کردیا۔
- میں بیکنگ ڈش لیتا ہوں نچلے حصے میں میں گاجر-پیاز کی کٹنی (آپ اسے مکھن کے ساتھ نکال سکتے ہیں) ڈال دیتے ہیں۔ اوپر مچھلی کے موسمی ٹکڑے ہیں۔
- باقی سبزیوں کے مرکب کے ساتھ پولک کو اوپر پر ڈھانپیں۔ کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں ، میئونیز کے ساتھ ڈالیں۔
- میں نے اسے تندور (180 ڈگری پہلے سے بنا ہوا) میں 30 منٹ کے لئے رکھ دیا۔ میں تیاری کی تکمیل کا انتظار کر رہا ہوں۔
باورچی خانے سے متعلق ویڈیو
الیکٹرک پریشر ککر میں پولک کریں
ٹھنڈے کی چٹنی میں تیار ڈبے والے کھانے جیسے دباؤ کوکر میں پکا ہوا پولک۔ سبزیاں نرم ہیں اور مچھلی ابلتی ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے اس پر غور کریں۔
اجزاء:
- پولاک فلیلیٹ - 1 کلوگرام ،
- گاجر - 400 جی
- بلب پیاز - 2 چیزیں ،
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ ،
- کالی مرچ - 7 مٹر ،
- نمک (باریک ذائقہ) - 2 چمچ
- بے پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے ،
- پانی - 1 گلاس
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3 بڑے چمچ ،
- ایپل سائڈر سرکہ - 1 چمچ
- چینی - آدھا چائے کا چمچ۔
تیاری:
- میں نے پولاک فلیلے کو ٹکڑوں میں کاٹ لیا۔ ایک ذرہ کی موٹائی 2 سینٹی میٹر ہے۔ نمک کے ساتھ چھڑکیں ، ایک خاص مسالا (اختیاری) شامل کریں۔
- میرے گاجر ، چھلکے اور کڑک کے ساتھ کاٹ لیں۔ میں نے پیاز کو پتلی رنگوں میں کاٹا۔
- میں پریشر کوکر باہر نکالتا ہوں۔ میں نے ایک پیالے میں ٹماٹر کا پیسٹ پانی میں ملایا۔ میں نمک ، 5 گرام چینی ، سرکہ ڈالتا ہوں۔ میں مچھلی کو مرکب میں پھینک دیتا ہوں۔ میں نے خلیج کے پتے اور کالی مرچ ڈالے۔
- میں نے کم سے کم دباؤ پر کھانا پکانے کا وقت 10-12 منٹ مقرر کیا۔
- جب پروگرام ختم ہوجائے تو ، میں 30 منٹ تک ڈش تیار کرنے دیتا ہوں۔
ٹیبل پر پیش کریں ، جڑی بوٹیوں کے ساتھ اوپر چھڑک دیں۔
پولک نے کھٹی کریم کے ساتھ گاجر اور پیاز کے ساتھ میرینڈ کیا
اجزاء:
- پولک - 1.5 کلوگرام
- پیاز - 4 بڑے سر
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے ،
- ھٹا کریم (25٪ چربی) - 500 جی ،
- لیموں کا رس - آدھا چمچ
- سبزیوں کا تیل - 3 بڑے چمچ ،
- مکھن - 50 جی ،
- مچھلی کے مصالحے - 5 جی ،
- چکن انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے ،
- آٹا - 4 بڑے چمچ ،
- پانی - 1 گلاس
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
تیاری:
- میں پولاک نکالتا ہوں۔ میں اسے فطری طور پر ڈیفروسٹنگ چھوڑ دیتا ہوں۔ گلنے کے بعد ، میں کاٹنے میں مصروف ہوں۔ میں نے سر ، دم کو کاٹا ، پیٹ سے پنکھوں اور کالی فلم کو ہٹا دیا۔ میں اندر کو ہٹا دیتا ہوں۔
- پانی میں متعدد بار۔ میں نے اسے ٹکڑوں میں کاٹا۔ ٹکڑے کی موٹائی - 3 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں۔
- میں ایک گہری پلیٹ لیتا ہوں۔ میں نے کٹ اور کٹ مچھلی ڈال دی۔ ہر ایک کاٹنے پر نمک چھڑکیں۔ خاص مچھلی کے مصالحے (اختیاری) ، کالی مرچ کا موسم۔ میں سبزیوں کے تیل میں ڈالتا ہوں ، لیموں کا رس ڈالتا ہوں۔ میں ہر کاٹنے کو مرینڈ میں ڈوبتا ہوں۔ میں اسے اچھی طرح ہلاتا ہوں تاکہ مچھلی سیر ہو جائے۔ میں اسے 20 منٹ کے لئے تنہا چھوڑ دیتا ہوں۔
- پولاک اچار ہونے کے باوجود ، میں سبزیوں اور ڈریسنگ ساس میں مصروف ہوں۔ گاجر کو پتلی بجتی ہے ، پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ میں کھٹی کریم لیتا ہوں ، 200 ملی لیٹر کے حجم میں کمرے کے درجہ حرارت پر پانی شامل کرتا ہوں ، مکھن ، نمک تھوڑا ڈالتا ہوں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
- میں پولک کو گھریلو میرینڈ میں 2 انڈے اور چند کھانے کے چمچوں میں ڈالتا ہوں۔ گولڈن براؤن ہونے تک زیادہ گرمی پر بھونیں۔
- میں ایک بڑا ساسیپین لیتا ہوں۔ میں تلی ہوئی پولاک پھیلاتا ہوں ، ایک پیاز گاجر کی تہہ اوپر رکھتا ہوں۔ میں کھٹی کریم ڈریسنگ اوپر ڈالتا ہوں۔ درمیانی آنچ پر لاش جب کھٹا کریم کی چٹنی ابلنے لگے تو درجہ حرارت کو کم کریں اور ڑککن کو مکمل طور پر بند کردیں۔
30 منٹ کے بعد ، حیرت انگیز ڈش تیار ہے۔ گرم گرم پیش کریں۔
ڈوکن کے مطابق پولک کھانا پکانا
ڈوکن فرانس کا مشہور غذائیت پسند ہے ، جو پروٹین کھانے کی چیزوں پر وزن میں کمی کے نظام کی تیاری کا حامی ہے ، بڑی تعداد میں کتابوں کے مصنف ، جس میں افسانوی کام بھی شامل ہے "میں اپنا وزن کم نہیں کر سکتا۔"
اجزاء:
- پولک - 1 کلو ،
- پانی - 1.5 ایل ،
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3 چمچ
- مچھلی کا شوربہ - 2 کپ
- پیاز - 1 ٹکڑا ،
- 9 فیصد سرکہ۔ 2 بڑے چمچ
- سائٹرک ایسڈ - 1/3 چھوٹا چمچ
- بے پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے ،
- گاجر - 1 ٹکڑا ،
- کارنیشن - 4 کلیوں ،
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
تیاری:
- میں نے مچھلی کو ڈیفروسٹ کیا آہستہ سے صاف کریں ، پنکھوں کو کاٹ دیں ، اضافی حصے نکال دیں۔ بار بار میری اور ٹکڑوں میں کاٹ.
- میں ایک گہرا ساسیپین لیتا ہوں۔ میں 1.5 لیٹر پانی میں ڈالتا ہوں ، لاوروشکا میں پھینکتا ہوں ، سائٹرک ایسڈ کے ایک چائے کا چمچ کے ایک تہائی میں ڈال دیتا ہوں ، نمک شامل کرتا ہوں۔ میں نے اسے چولہے پر رکھ دیا۔ میں مچھلی کے ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے شوربے میں ڈوبتا ہوں۔ میں 20 منٹ تک کھانا پکاتا ہوں۔
- میں پولاک نکالتا ہوں۔ میں شوربہ چھوڑ دیتا ہوں۔ ابلی ہوئی مچھلی سے ، میں احتیاط سے ہڈیاں (بڑی اور چھوٹی) نکالتا ہوں۔ انہیں آسانی سے آنا چاہئے۔
- میں نے پیاز کاٹ لیا اور گاجر کو ایک چقندر پر پیس لیا۔ میں کٹی ہوئی پیاز سبزیوں کے تیل کے ساتھ کڑاہی پر بھیجتا ہوں۔ بھون۔ آگے میں نے گاجر ڈال دیا۔ میں ڑککن بند کرتے ہوئے گزرتا ہوں۔ 5 منٹ کے بعد ، پکی ہوئی مچھلی کے شوربے کا گلاس ڈالیں۔ مردہ سبزیاں۔
- بالکل اختتام پر میں نے ٹماٹر کا پیسٹ ڈال دیا (باقی سبزیوں کو تیار ہونا چاہئے)۔ میں ہلچل. میں مچھلی کے شوربے کا ایک اور گلاس ساٹانگ میں ڈالتا ہوں۔ لونگ کے ساتھ موسم ، 2 کھانے کے چمچ سرکہ ، کالی مرچ اور ذائقہ نمک شامل کریں۔ مصالحہ اور ذائقہ کے ل fish خصوصی مچھلی پکانے کا اضافہ کریں۔ میں نے چولہا بند کردیا۔
- میں گہرے شیشے کے سامان لیتے ہوں۔ میں نچلے حصے میں میرینڈ ڈالتا ہوں۔ میں نے مچھلی کے ٹکڑے اوپر رکھے۔ پھر مسالیدار سبزیوں کی چٹنی کے ساتھ دل کھول کر ڈالیں۔
- میں نے اچار اچھالنے کے لئے فرج میں پولک لگا دیا۔ کھانا پکانے کا وقت - 12 گھنٹے میں ٹھنڈے ڈش کی خدمت کرتا ہوں۔
مددگار نصیحت اگر میرینڈ ہلکی اور کھٹا ہے (آپ کے ذائقہ کے مطابق) ، چینی کے ساتھ میٹھا ، مزید مصالحہ شامل کریں۔
مددگار نصیحت بھوک لگی گرم گرم پیش کی جاسکتی ہے۔ ہدایت میں ایک تبدیلی کریں۔ ابلی ہوئی پولاک کے ٹکڑوں کو چولہے پر ابلتے ہوئے اچھال میں ڈالیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں. درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ پکائیں۔ ہو گیا!
دودھ کے ساتھ پیاز گاجر کی آمیزش کا نسخہ
دودھ کے اضافے کے ساتھ ایک غیر معمولی نسخہ ، جو مچھلی کو نرم اور تیز تر بناتا ہے۔ کھانا بہت ٹینڈر نکلے گا۔
اجزاء:
- مچھلی کی پٹی - 1 کلو ،
- دودھ - 400 جی
- گاجر - 1 ٹکڑا ،
- پیاز - 2 سر ،
- سبزیوں کا تیل - 2 بڑے چمچ ،
- آٹا - 120 جی ،
- کالی مرچ ، ذائقہ نمک۔
تیاری:
- بہتے ہوئے پانی میں پہلے سے پگھلی ہوئی فلٹس۔ پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہر ایک حصہ میں نمک اور کالی مرچ۔ اس کو آٹے میں ڈالیں۔
- فلیل کو سبزیوں کے تیل (2 چمچوں) کے ساتھ پہلے سے تیار کڑاہی پر رکھیں۔ میں نے ہلکی سی آگ لگائی۔ ہلکی ترچھا ہونے تک ہر طرف 4 منٹ تک بھونیں۔
- میں نے تلی ہوئی مچھلی کو پین کے نیچے ڈال دیا۔
- گاجر اور پیاز کی ڈریسنگ تیار کرنا۔ میں پہلی سبزیوں کو کسی موٹے موٹے دانوں پر رگڑتا ہوں۔ میں نے پیاز کو انگوٹھیوں کے آدھے حصے میں کاٹا۔ میں نے پیاز میں سے کچھ مچھلی کے اوپر رکھا ، پھر گاجر۔ میں ایک بار پھر تہوں کو دہراتا ہوں۔
- میں سب سے اوپر دودھ ڈالتا ہوں ، نمک اور کالی مرچ (ذائقہ کے لئے)۔ میں نے اچھال کو ابلنے دیا۔ میں آگ کو کم سے کم کر دیتا ہوں۔ میں پین کو ڑککن سے ڈھکتا ہوں۔ جب تک مچھلی ابل نہیں جاتی ہے میں 30 منٹ تک ترست. رہتا ہوں۔
پولاک کے فوائد اور نقصانات
غیر تسلی بخش فیٹی اومیگا ایسڈ پولاک کے اہم فوائد ہیں۔ اومیگا 6 اور ومیگا 3 جسم میں قلبی سرگرمی اور میٹابولک عملوں پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ صحت مند انسانی جسم کی بنیاد میں جانوروں کے پروٹین کا اعلی مواد ، مرکزی "عمارت سازی کا مواد" ، جسمانی سرگرمی اور ذہنی کارکردگی کو بہتر بنانے میں معاون ہے۔
الاسکا پولاک عملی طور پر دو مفید عناصر آئوڈین اور سیلینیم کے مشمولات میں برابر نہیں ہے۔ تائرواڈ گلٹی کے مناسب کام کے لئے پہلا معدنیات ضروری ہے۔ دوسرا ٹریس عنصر ایک موثر اینٹی آکسیڈینٹ ، تختی کی تشکیل سے شریانوں کا قابل اعتماد محافظ اور دل کے مناسب کام کاج میں معتبر اسسٹنٹ ہے۔
گاجر اور پیاز کے ساتھ پولک مرینینیٹ ایک آسان کھانا پکانے والی ٹکنالوجی کے ساتھ مزیدار بھوک لگی ہے۔ گھر میں مچھلی کی تیاری میں ، بہت سی باریکیاں ہیں جو حتمی نتیجہ کو متاثر کرتی ہیں اور آپ کو ڈش میں تنوع پیدا کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ اپنی ذائقہ کی ترجیحات ، پیاروں کی خواہشات اور دستیاب اجزاء کے مطابق نسخہ منتخب کریں۔
بیان کردہ ترکیبوں میں سے کسی ایک کے مطابق ڈش پکانا یقینی بنائیں۔ یہ تہوار کی میز کے لئے ایک عمدہ سجاوٹ یا ابلا ہوا آلو میں مزیدار اضافہ ہوگا۔