گھر میں ساککیے سالمن کیسے پکانا ہے
ساککیے سامن بحر الکاہل کے سامون خاندان سے تعلق رکھنے والی ایک سرخ مچھلی ہے۔ یہ اکثر اسی طرح کی شکل اور سائز کی وجہ سے چم سے الجھ جاتا ہے۔ لیکن ساککی گوشت بہت ذائقہ دار ، روشن سرخ اور کیلوری میں کم ہے اگر مناسب طریقے سے پکایا جائے۔
مچھلی ایک نزاکت سے بھرپور غذائی مصنوعات ہے۔ ماہرین اطفال مشورہ دیتے ہیں کہ بچوں کی غذا میں ڈبل بوائلر یا ملٹیکوکر میں پکایا ساککیے سالمن کو بھی شامل کریں۔ انفرادیت غذائیت کی قیمت میں مضمر ہے - نسبتا low کم کیلوری والے مواد (صرف 100 گرام فی 157 کلو کیلوری) کے ساتھ ، اس میں بہت سارے پروٹین اور چربی ہوتی ہے۔
بیکڈ ساککیے سالمن کی غذائیت کی قیمت 100 گرام
- کیلوری کا مواد 153 کلوکال؛
- پروٹین 19 جی؛
- چربی 8 جی؛
- کاربوہائیڈریٹ 0.2 جی۔
کھانا پکانے میں ، مچھلی مچھلی نہیں ہے ، لیکن کھانا پکانے کے بہت سارے طریقے ہیں: ایک مزیدار بلیک ایک ساککیے ، مچھلی کے ایک حیرت انگیز سوپ سے حاصل کیا جاتا ہے ، اس میں نمکین ، تمباکو نوشی ، تلی ہوئی ، بنا ہوا کٹلیٹ ، سینکا ہوا ہوتا ہے۔
جڑی بوٹیاں اور سونف کے ساتھ پورے ورق میں تندور میں ساککیے سالمن
زیادہ تر اکثر ، ساککیے سامن حصوں میں ، اسٹیکس یا فللیٹس کی شکل میں پکایا جاتا ہے ، لیکن ایک تہوار ڈش کے ل delicious مزیدار اور تیز ترکیبیں ہیں - سوکھی سلمون تندور میں پوری بیک کی جا سکتی ہے۔ نسخہ گٹٹ مچھلی کے لئے ہے جس کا وزن تقریبا 2.5 2.5 کلوگرام ہے۔ سر اور دم کو بیکنگ شیٹ سے باہر جانے کی اجازت ہے۔
- ریڈ سالمن 2.5 کلو
- آلو 1.5 کلو
- سونف 6 پی سیز
- نیبو 2 پی سیز
- زیتون کا تیل 2 چمچ l
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
- سجاوٹ کے لئے dill ، اجمودا ، tarragon
کیلوری: 154 کلو کیلوری
پروٹین: 19.8 جی
چربی: 8.2 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.5 جی
سب سے پہلے ، ہم ایک تکیہ تیار کرتے ہیں - کٹے ہوئے آلو کو ٹکڑوں ، نمک میں کاٹ کر بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ سونف کی جڑوں کو اوپر سے ترتیب دیں۔ سونف کو 2-4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل سے بھر دیں۔ تکیہ تیار ہے ، آپ مچھلی پکڑنے جا سکتے ہیں۔
چھلکے ، دھوئیں اور سوکھی سلیمون کو خشک کریں۔ دونوں اطراف میں عمودی کٹ 1-2 سینٹی میٹر گہرا بنائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح رگڑیں۔
ڈیل ، اجمودا اور ترگن کو باریک کاٹ لیں ، بوٹیوں کو لیموں کے جوس کے ساتھ اچھی طرح مکس کرلیں۔
کٹوتیوں پر دھیان دیتے ہوئے ، اس مکسچر کے ساتھ سیلون کو اچھی طرح رگڑیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ کوٹ. آہستہ سے مچھلی کو آلو اور سونف کے تکیے پر رکھیں۔
پیٹ میں بھرنے میں کٹے ہوئے لیموں اور باریک کٹی جڑی بوٹیوں (ڈل ، اجمودا اور ترگن) کا مرکب ہوتا ہے۔
تندور میں بیکنگ شیٹ کو اونچی جگہ پر رکھیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔ پھر درجہ حرارت کو 180 ڈگری پر کم کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے بیک کریں۔
تیار ڈش کو لیموں اور زیتون کے تیل سے چھڑکیں۔
ڈائٹ بیکڈ ساککیے سالمن
نسخہ بچوں اور ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو اپنا وزن دیکھ رہے ہیں۔
اجزاء:
- ساککیے سالمن - 1 پی سی .؛
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
- نیبو - 1 پی سی.
کیسے پکائیں:
- پلیس یا اسٹیکس میں کاٹ کر ، لاش کو اچھی طرح سے چھلکے اور کلل کریں۔
- کاغذ کے تولیہ سے خشک کریں ، موسم میں نمک ، کالی مرچ اگر مطلوبہ ہو اور تازہ نچوڑ لیموں کے رس سے چھڑکیں۔
- آہستہ سے ورق سے لپیٹ دیں تاکہ کوئی خلاء یا آنسو نہ ہو ، اور پریہیٹیڈ تندور میں 180 ڈگری ڈال دیا جائے۔
- 180 ڈگری پر تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے سالمن بناو۔
یہ ساسکی سیلمون بھوننے کے لئے ایک بنیادی نسخہ ہے ، گوشت بہت نرم اور رسیلی ہے۔ اس طریقے کی بنیاد پر ، بیکڈ مچھلی سبزیوں ، لیموں کی پیسوں ، اور مختلف چٹنیوں کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔
سینکا ہوا بھرے ساککیے سالمن
ایک وضع دار ، انتہائی غیر معمولی نسخہ۔ ایسی مچھلی حتیٰ کہ سب سے زیادہ مانگنے والے پیٹو کو بھی حیرت میں ڈال سکتی ہے۔
اجزاء:
- ساککیے سالمن - 1 پی سی .؛
- کیکڑے - 1 کلوگرام؛
- جنگل مشروم - 1 کلوگرام؛
- جونیپر بیر - 50 جی؛
- لہسن ، نمک ، کالی مرچ۔ ذائقہ
تیاری:
- نمکین ، چھلکا ڈالیں ، گوشت اور ہڈیوں کو احتیاط سے جلد سے الگ کریں۔ گوشت کاٹیں اور ابھی کیلئے ایک طرف رکھیں۔
- کلو کیکڑے کے ایک کلو کا چھلکا۔ کللا اور جنگل مشروم کاٹنا. مشروم کے ساتھ کیکڑے مکس کریں اور تیز آنچ پر ہلکی بھون لیں۔
- کٹی ہوئی مچھلی کی پٹی میں جونیپر بیر ، کٹی لہسن ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور اس مکسچر کو مچھلی میں ڈالیں۔
- تلی ہوئی مشروم اور کیکڑے کا مرکب اوپر رکھیں۔ پاک لفافے میں خالی جگہ رکھیں۔
- آدھے گھنٹے کے لئے 220 ڈگری پر بیک کریں۔
ویڈیو نسخہ
گھر میں سالمن کو کیسے نمکائیں
ساککئی کی ایک اچھی خصوصیت ہے ۔وہ اس میں چربی کی مقدار کی وجہ سے ضرورت سے زیادہ نمک نہیں لے گا۔ اس کا بڑا ہونا ناممکن ہے۔
خشک سولوکا
اجزاء:
- ساککئی فلیلیٹ - 1 کلوگرام؛
- نمک - 1 چمچ l ؛؛
- چینی - 1 چمچ. l ؛؛
- پسندیدہ مصالحہ - 2 عدد۔
تیاری:
- اچھی طرح مکس کریں اور مرکب کا ایک حصہ نمک کنٹینر کے نیچے ڈالیں۔
- فلٹوں کی ایک پرت رکھیں اور مرکب کے ساتھ ڈھانپیں ، دوسرا فلیٹ اوپر رکھیں اور باقی نمکین مکسچر کے ساتھ چھڑکیں۔
- 2 دن تک فریج لگائیں۔
نمکین پانی میں نمکین
اجزاء:
- ساککیے سالمن - 1 پی سی .؛
- 1 لیٹر پانی؛
- 3 چمچ۔ l نمک؛
- 1 چمچ۔ صحارا؛
- 1 چمچ۔ سرکہ
تیاری:
- مسالہ دار مچھلی حاصل کرنے کے ل you ، آپ ذائقہ میں مصالحہ شامل کرسکتے ہیں۔ تمام اجزاء کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں ، 1 منٹ کے لئے ابالیں اور ٹھنڈا ہوجائیں۔
- نمکین کے لئے ایک پیالے میں ڈال کر لاشوں کو اسٹیکس میں کاٹیں ، اور ٹھنڈا ہوا نمکین پانی ڈال دیں۔
- ریفریجریٹڈ رکھیں
- نمکین مچھلی 2 دن میں تیار ہوجائے گی۔
ویڈیو کی تیاری
سالمن کیویار کو کیسے نمک کریں
زیادہ تر اکثر ، سرخ مچھلی پہلے ہی گٹٹ بیچی جاتی ہے ، لیکن اگر سرخ کیویار خریدی گئی ساککیے سامن میں پائی جاتی ہے تو ، اسے گھر پر ہی نمکین کیا جاسکتا ہے۔
اجزاء:
- سوکیے کیویار؛
- 1 گلاس پانی؛
- 2 چمچ۔ نمک؛
- 2 عدد چینی
تیاری:
- احتیاط سے کیویار کو فلموں سے آزاد کریں اور کللا کریں۔
- اسے ایک آسان کنٹینر میں ڈالیں اور اسے 1 گھنٹے تک سرد نمکین سے بھریں۔
- ایک گھنٹہ کے بعد ، کیویار کو کسی کولینڈر میں چھوڑ دیں اور اچھی طرح سے کللا کریں۔
- ہوم نمکین کیویار زیادہ سے زیادہ 2 دن کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔
ساککیے سامن - کس طرح کی مچھلی ہے ، یہ کہاں رہتی ہے ، کیا مفید ہے
ریڈ سالمن بحر الکاہل کا باشندہ ہے ، یہ کامچٹکا کے ساحل ، الاسکا میں ، اوکھوتسک کے سمندر میں اور سخلن پر پایا جاتا ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر سالمن فیملی کی دوسری مچھلیوں میں کھڑا ہے (ایک فرد کا اوسط وزن 2-4 کلوگرام ہے)۔ گوشت کی روشن رنگ سرخ اور بھرپور ذائقہ ہے جس کا شکریہ کالی نائڈس - ریڈ کرسٹیشینس ، جو اس کے کھانے کا سب سے اہم ذریعہ ہیں۔
سرخ مچھلی کا گوشت بہت صحتمند ہے ، اس میں بہت سے وٹامنز اور معدنیات پائے جاتے ہیں۔ لیکن یہ ساککیے سالمن ہے جس میں اتنے زیادہ غذائیت والے غذائیت ہوتے ہیں جس میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اس کے گوشت میں بہت سارے فیٹی ایسڈ اور اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں ، جس کا مجموعی طور پر انسانی جسم پر ٹانک اور پھر سے جوان ہونا پڑتا ہے۔ فلورائڈ اور فاسفورک ایسڈ بڑی مقدار میں موجود ہے ، جو دانتوں اور ہڈیوں کی مضبوطی کے ذمہ دار ہیں۔
ساکلیے سالمن کی وٹامن مرکب
- وٹامنز - اے ، ای ، سی ، ڈی ، کے ، تمام بی وٹامنز۔
- معدنیات - فاسفورس ، پوٹاشیم ، فلورین ، گندھک ، سوڈیم ، میگنیشیم ، آئرن ، سیلینیم۔
ساککیے سالمن کا باقاعدہ استعمال بلڈ شوگر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ، کولیسٹرول کو جمع کرنے سے بچاتا ہے اور جسم کو بہت زیادہ غذائی اجزا فراہم کرتا ہے۔
حالیہ دہائیوں میں ، ساککیے سالمن کی آبادی میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے ، لہذا اس کی قیمت سالمن خاندان کی دیگر مچھلیوں کے مقابلے میں تقریبا 1.5 1.5 گنا زیادہ ہے۔