پورے اور ٹکڑوں میں کارپ کو کیسے سینکیں
کارپ کارپ فیملی کی میٹھی پانی کی مچھلی کی ایک قسم ہے۔ رسیلی ، گھنے ، قدرے میٹھے گوشت کے مالک ہیں۔ اسے ابلی ، ابلی ہوئی ، تلی ہوئی اور سینکا ہوا جا سکتا ہے۔ کسی بھی طریقے کا استعمال کرتے ہوئے ، آپ کو ایک عمدہ ڈش مل جاتی ہے ، کیونکہ کارپ گوشت کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے۔
گوشت میں درج ذیل مفید اجزاء شامل ہیں: پوٹاشیم ، آئرن ، میگنیشیم ، فاسفورس ، وٹامن ڈی اور اے اور گروپ بی کا ایک قیمتی ذریعہ ہے اس میں سوڈیم کی ایک خاص مقدار بھی ہوتی ہے ، لہذا یہ نمک سے پاک غذا کے لئے موزوں ہے۔
کارپ ایک بے مثال مچھلی ہے ، یہ گندے پانی میں رہ سکتی ہے اور اپنے آپ میں نقصان دہ مادے جمع کر سکتی ہے۔ اس کے علاوہ ، گوشت پروٹین سے الرجی کے معاملات بھی سامنے آئے ہیں۔
بیکنگ کے لئے تیاری
- آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ پوری لاش کو پکانا۔ ایسا کرنے کے ل they ، وہ اسے صاف کرتے ہیں ، پنکھوں کو ہٹاتے ہیں ، اگر چاہیں تو سر کو الگ کریں ، اسے دھو لیں ، اسے نمک ، کالی مرچ اور مصالحے کے ساتھ باہر اور اندر رگڑیں۔
- ایک اہم قاعدہ۔ تازہ کارپ سینکا ہوا ہے۔ منجمد گوشت بیسواد اور خشک نکلا۔
- ورق میں یا بند ڑککن والے برتن میں سینکنا زیادہ درست ہے ، لہذا یہ خود اپنے جوس میں پکا پائے گا اور خشک نہیں ہوگا۔ کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے ، آپ سونے کے بھوری رنگ کی پرت حاصل کرنے کے لئے ورق کو کھول سکتے ہیں یا ڑککن کو ہٹا سکتے ہیں۔
- گوشت بہت ٹینڈر ہے ، مائع تیزی سے بخارات بن جاتا ہے ، اگر آپ حد سے تجاوز کرتے ہیں اور قواعد پر عمل نہیں کرتے ہیں تو ، ڈش خشک ہوجائے گی۔
- معیاری کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی: 180-200 ° C پر تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے۔
کلاسیکی بیکنگ ہدایت
تندور میں پکانے کا آسان ترین طریقہ پری میرینٹنگ ہے۔ یہ ایک ایسا معیاری نسخہ ہے جسے گھریلو ذائقہ کی ترجیحات کو مدنظر رکھتے ہوئے ، مطلوبہ طور پر مختلف کیا جاسکتا ہے۔
- کارپ 1 ٹکڑا
- پیاز 1 پی سی
- گاجر 1 پی سی
- dill 1 گروپ
- لیموں کا رس 1 عدد l
- نمک ½ عدد۔
- کالی مرچ ground عدد۔
- چکنا کرنے کے لئے سبزیوں کا تیل
کیلوری: 97 کلو کیلوری
پروٹین: 18.2 جی
چربی: 2.7 جی
کاربوہائیڈریٹ: 1 جی
صاف کریں ، پنکھوں کو ہٹائیں ، دھویں ، الگ سر کریں۔ حصوں میں کاٹ. نمک کے ساتھ موسم ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں. دوسرے مصالحے مچھلی پکانے کے ل Other مناسب استعمال ہوسکتے ہیں۔ رس کے ساتھ بوندا باندی اور 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔
چھلکا دیں ، سبزیوں کو دھو لیں اور پتلی بجتی ہوں۔
کنٹینر کو تیل کے ساتھ روغن کریں ، پیاز اور گاجر کو ایک پرت میں رکھیں۔
سبزیوں پر کارپ کے ٹکڑے ڈال دیں۔
باریک کٹی ہوئی دال کے ساتھ چھڑکیں۔ گرینس ندی کی بو کو ختم کردے گی اور مسالہ دار مہک ڈالے گی۔
کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں ، 180 ° C پر آدھے گھنٹے کے لئے بیک کریں۔ اگر کوئی ڑککن نہیں ہے تو ، ورق سے ڈھانپیں۔ کھانا پکانے کے اختتام سے 10 منٹ پہلے ، پرت کو بھوری کرنے کے لئے ڑککن (ورق) کھولیں۔
مکمل مزیدار کارپ
پورے لاش کو پکانا حیرت انگیز لگتا ہے۔ اگر آپ بھی اسے بھرتے ہیں تو ، یہ صرف "سپر" نکلے گا۔ بھرنے کے ل you ، آپ مشروم ، سبزیاں ، چاول منتخب کرسکتے ہیں۔
اجزاء:
- کارپ - میڈیم؛
- نمک؛
- مشروم - 100 جی؛
- بلب
- کالی مرچ
- سفید شراب - 50 ملی؛
- لیموں کا رس.
کیسے پکائیں:
- صاف کریں ، پنکھوں ، گلوں ، آنکھیں صاف کریں ، مچھلی کو دھو لیں۔ نمک کے ساتھ موسم ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں ، رس ، سفید شراب کے ساتھ ڈالیں اور اس کو اچھالنے دیں۔
- مشروم دھو کر کاٹ لیں۔
- پیاز کا چھلکا۔ آدھی بجتی ہے میں کاٹنا.
- پیاز کو کڑاہی میں بھونیں ، مشروم ڈالیں اور اس میں بھونیں جب تک کہ مائع بخارات بن جائے۔
- فارم چکنائی دیں ، نیچے لیموں کے پتلے ٹکڑے ڈال دیں۔ کارپ کو اوپر رکھیں۔ پیٹ کو مشروم اور پیاز سے بھریں۔ کناروں کو ٹوتھ پک کے ساتھ باندھیں۔
- ڑککن یا ورق سے ڈھانپیں۔ 180 ° C پر 30 منٹ کے لئے بیک کریں۔
- کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے ، ڑککن کھولیں ، اچار ڈالیں ، پکانا جاری رکھیں۔
سرخ شراب میں لیموں کے ساتھ پوری کارپ
نیبو اور سرخ شراب کے ساتھ بیکڈ کارپ کو آزمائیں:
- معیاری تیاری کے بعد ، ہر 3 سینٹی میٹر میں لاش میں کٹائیں ، مکھن کا ایک ٹکڑا اور اس میں لیموں کا پتلا ٹکڑا ڈالیں۔
- کڑاہی میں پیاز ، گھنٹی مرچ اور ٹماٹر کا مٹھا لیں۔ سبزیوں کے مرکب میں سرخ شراب ڈالیں۔ بیکنگ کے دوران نتیجے میں چٹنی مچھلی پر ڈالیں۔
- اس نسخے کے مطابق ، آپ کو اس کو کھلا سینکنا ہوگا ، لہذا ضروری ہے کہ وقتا فوقتا اسے پانی دیں تاکہ یہ خشک نہ ہو۔
ورق میں ٹکڑوں میں کارپ
اس طرح ، آپ ٹکڑوں کو ایک ورق میں ، یا کچھ حصوں میں بنا سکتے ہیں۔ بہرحال ، یہ مزیدار ہوگا۔
اجزاء:
- کارپ - میڈیم؛
- نمک؛
- گاجر
- لیموں کا رس؛
- چکنا کرنے والی ورق کے لئے تیل؛
- بلب
- ٹماٹر - ٹکڑوں کے ایک جوڑے؛
- ھٹی کریم؛
- کالی مرچ۔
تیاری:
- چھلکا ، دھو ، مچھلی کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ نمک کے ساتھ موسم ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں ، لیموں کے رس کے ساتھ ڈالیں ، جب تک سبزیاں تیار نہ ہوں میرینٹ کریں۔
- پیاز کا چھلکا ، گاجر۔ کاٹنا ، sauté. کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں۔ کچھ منٹ بھونیں۔
- تیل کے ساتھ چکنائی بناکر ورق تیار کریں۔ کارپ ، سبزیاں سب سے اوپر رکھیں ، ھٹا کریم ڈالیں ، ورق کے سروں کو لپیٹیں۔
- بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور آدھے گھنٹے کے لئے 180 ° C پر بیک کریں۔
سبزیوں اور آلو کے ساتھ کارپ
مچھلی کے لئے سب سے عام سائڈ ڈش آلو ہے۔ اسے الگ سے پکایا جا سکتا ہے یا ساتھ میں بیک کیا جاسکتا ہے۔
اجزاء:
- کارپ - میڈیم؛
- آلو - 1.2 کلو؛
- کالی مرچ
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر؛
- پیاز - ٹکڑوں کے ایک جوڑے؛
- آدھے لیموں کا رس؛
- ٹماٹر - ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک جوڑے؛
- نمک.
تیاری:
- چھلکا ، مچھلی کو دھوئے۔ حصوں میں کاٹ. بوندا باندی جوس اور میرینٹ۔
- چھلکے ، آلو دھوئے۔ بجتی ہے نمک کے ساتھ موسم ، سبزیوں کا تیل شامل کریں اور ہلچل.
- پیاز کے چھلکے ڈالیں ، آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔
- کنٹینر چکنائی دیں ، مچھلی کے ٹکڑے بچھائیں ، تیل کے ساتھ چکنائی دیں۔ آلو اور پیاز سے ڈھانپیں۔
- 180 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔
ویڈیو نسخہ
بیکڈ کارپ کا کیلوری مواد
تازہ کارپ کا کیلوری مواد 100 کلو گرام 97 کلو کیلوری ہے ، اور اس کی نوع پر منحصر ہے۔ کیسپین کارپ میں 97 کلوکال ، ازوف کارپ - 121 کلوکال ہے۔ بیکڈ کارپ کا تیل کے بغیر کیلوری کا مواد 104 کلوکال اور اس سے اوپر ہے۔
واضح رہے کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران ، یہ اجزاء (کھٹی کریم ، مکھن ، میئونیز ، وغیرہ) کے لحاظ سے بڑھتا ہے۔
کارآمد نکات
- دریا کی مچھلی کے ل you ، آپ کو کچھ مصالحے لینے کی ضرورت ہے۔ ایسی خصوصی جڑی بوٹیاں ہیں جو ذائقہ میں اضافہ کرتی ہیں ، لیکن ایک ہی وقت میں مخصوص بو کو بے اثر کردیتی ہیں - انائس ، اوریگانو ، مارجورام۔ اجوائن ، پیاز ، اجمود - کیچڑ کی خوشبو سے چھٹکارا حاصل کریں۔ بے پتی ، پودینہ ، لیموں کا بام ، دھنیا ، تائیم ، لیموں سے ایک خاص مہک آئے گی۔ لہذا ، یہ ضروری ہے کہ ضروری مصالحے کے ساتھ لاش کو رگڑیں ، اور جب پکائیں تو پیاز یا لیموں کی کچھ انگوٹھییں اندر ڈالیں۔
- ترازو کو سڑنا کے نیچے سے چپکنے سے روکنے کے ل lemon ، اس کے نیچے لیموں کے ٹکڑے اور باریک پیاز کے کڑے لگائے جاتے ہیں۔
- سفید شراب یا سویا کو اچھال میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ مزیدار اور غیر معمولی نکلے گا۔ ایک ہی مصنوع ، لیکن ذائقہ مختلف ہوگا۔
- اگر کسی کارپ کو کیویار کے ساتھ پکڑا جاتا ہے تو ، آپ اس سے لذیذ پائی بنا سکتے ہیں۔ انڈوں کو کیویار میں شامل کیا جاتا ہے (کیویار کے حجم کا ایک تہائی حصہ) ، آٹا ، نمک ، کالی مرچ ، روغن والی شکل میں ڈالا جاتا ہے اور بیکڈ ہوتا ہے۔
مختلف اجزاء کے ذائقوں کے مرکب کا استعمال کرتے ہوئے ، یہ ناقابل فراموش ، تہوار ڈش تیار کرنے کے لئے نکلے گا۔ معیاری ترکیبیں طے نہ کریں۔ کلاسک کو بنیاد کے طور پر لیں اور اس میں تنوع پیدا کریں۔ پاک شاہکار اس طرح پیدا ہوتے ہیں۔